世界讨厌香菜日丨你闻到的香菜是香的还是臭的_美食料理

科幻网

2023-02-25 00:11:12

科幻网2月24日讯（徐名扬）你是香菜可以配万物的“香菜爱好者”，还是希望香菜从地球上消失的“反香菜人士”呢？“世界讨厌香菜日”是你的节日吗？

据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，也就是说，全球每100人，有15个不喜欢吃香菜，因此在每年2月24日，他们都会举行一个“世界讨厌香菜日”。讨厌香菜的人们还成立了“反香菜联盟”，在这一天通过各种形式表达对香菜的不满。

香菜也叫芫荽、胡荽，原产于欧洲地中海地区，西汉时期由张骞引入中国种植。香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，据说3500年以前在埃及就已经有栽培，它是世界上最早的香料之一。

同样的香菜为什么有些人闻起来是美味的香气，而有些人闻起来确是“臭肥皂味”“臭橡胶味”甚至“臭虫味”，究竟是什么造成了这样“甲之蜜糖，乙之砒霜”的两极分化呢？

国外的一项调查研究显示，你所闻到香菜是香还是臭，由你的基因决定。研究人员向近 5万名客户询问了香菜口味的问题，了解他们是否喜欢香菜的味道，是否觉得香菜有肥皂味。

结果显示，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因，“OR6A2”的受体基因能影响嗅觉，如果这个基因突变，基因携带者可能对醛类物质气味异常敏感，包括香菜。另外还有数据显示，不喜欢香菜的东亚人和欧洲人数量远高于非洲人。