鸡蛋+面粉+水+油会出现神奇的变化，甜品断货王泡芙就是这样做的_美食料理

思树说历史

2023-02-25 11:34:14

可爱且迷你的泡芙球球一直都非常受大小朋友的欢迎，可以说又是一款断货王。其实制作泡芙所需要的食材非常简单，鸡蛋，面粉，水和黄油，就是它的主要原料，假如没有黄油，那就用炒菜的玉米油替代，只是用黄油做的会更香一点而已。

---《准备材料》---

低粉60克水90克鸡蛋2-3个黄油45克淡奶油200克糖粉20克

---《制作方法》---

1：黄油加水煮沸

2：一次性倒入所有低筋面粉，关火，快速拌匀

3：分次加入鸡蛋液，每一次都要彻底搅拌均匀

4：当提起面糊，呈现倒三角状态时表示面糊已经拌好

5：用曲奇花嘴将泡芙糊挤在模具上

6：送入烤箱200度烘焙10分钟，转165度烘焙30分钟

7：淡奶油中加入糖粉

8：高速打发至浓稠的膏状

9：将淡奶油装入裱花袋，从泡芙的底部挤入，可爱又好吃的泡芙球球就做好啦

---《小贴士》---

1：制作泡芙是需要先将面糊烫熟，在这里建议大家用厚一点的锅来做

2：加入蛋液是需要分次加入，慢慢拌匀，由于大家用到的面粉不同，它的吸水性就会不同，鸡蛋的大小也不同，所以再加入蛋液的时候一定不要心急，慢慢加，当提起面糊，呈现倒三角状态时，就可以不用再加蛋液了

3：烘烤泡芙的时候千万不要打开烤箱门去看，烘焙中的泡芙遇冷，会立刻回缩，回缩后的泡芙就已经失败了，无法挽救

4：泡芙如果出炉后立刻塌陷，就说明烘焙时间不足，泡芙内水分太多，下次制作时一定要延长烘焙时间

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