陕西大妈卖绝迹小吃，10元一份是菜亦是饭，有人打包10份带走_美食料理

陕西大妈卖绝迹小吃，10元一份是菜亦是饭，有人打包10份带走

橘凉旅行

2023-02-27 16:06:21

我国地大物博，物产丰富，每个地区都有当地的特色美食，有很多食物，随着社会的发展，渐渐被新的食物所代替。

陕西有一种特色美食叫滋卷，现在已经快要绝迹了，但是喜欢吃的人说它既能当菜又能当饭比水饺还要好吃。

陕西大妈在街边卖这种特色小吃，这种小吃的香味儿不像油炸食物远远就能闻到，它的那种香味淡淡的是一种菜的清香味，大妈的摊子也显得很低调，但是懂行的人都会来吃，跟那些油炸的香气扑鼻的美食比起来，这种美食更健康更长久。

滋卷是陕西的地方小吃，曾经也是宴席上的主角，将面擀成薄皮，将各种蔬菜包裹卷起，然后蒸熟，切成10~12厘米长短，蘸着佐料吃，滋卷可以包罗万象，能包新鲜的蔬菜和野菜，也可以包肉和海鲜，包馅很讲究，制作精良，当地人常喝粥，吃滋卷。

做滋卷的面，一半是烫面，一半是凉水面，揉成光滑的面团之后醒发，擀成薄皮，将调好的馅料放在薄皮上，卷起切断，上锅蒸15分钟，蘸着醋和油辣子吃，味道非常不错。

摊子上的调味料都是大妈自制的，很开胃蘸着这蘸料吃，滋卷吃起来更加有滋有味。大妈说现在做滋卷的人越来越少了，而很多人又想念这个味道，嫌麻烦不肯自己动手，所以她就坚持在街边卖这种小吃，10块钱一份有10块滋卷，性价比还是很高的。

大妈的摊子收拾得很干净，有人就在摊子上吃，有人直接打包带回家，全家人分享，曾经有一个人大老远赶来一次性买了100块钱的滋卷带回家，说家里的80岁的老母亲特别喜欢吃滋卷，自己在家做的，老母亲都觉得不是味，后来吃过大妈做的滋卷之后赞不绝口，隔几天就会开车来买回去给老母亲吃。虽然新兴美食层出不穷，还是老味道更得人心，你们觉得呢？

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