儿子最爱吃我做的蛋糕，用料实在，美味又健康，每周都点名要吃
芝士蛋糕不用买着吃，自己在家做，美味又健康，孩子超爱吃
很多宝妈，可能都是从什么都不会做，慢慢地成长为，什么都会做的女强人。一方面是为了孩子的健康考虑，觉得要入口的食物，还是自己做得更放心一些。另外就是自己做的食物，对孩子来说，更有妈妈的味道，也包含对孩子的一片爱。我有时间的时候，就会捣鼓一些新美食，孩子也乐意尝试这些新食物。最近做了芝士蛋糕，孩子超级爱吃，也把做法分享出来。
【芝士蛋糕】
所需食材：240g奶油芝士一盒，纯牛奶200g，鸡蛋4个，低筋面粉120g，白砂糖150g(不喜甜的话，可以减少至120g左右)，黄油40g
辅助材料：少量锡纸，硅油纸一张（垫在蛋糕模底）
具体做法步骤：
1、将奶油芝士切小块，放入干净的碗里（最好是不锈钢的口比较深的碗），倒入200g纯牛奶，加130g白砂糖，混合好这三种材料。准备一盆烧开的热水，将混合好的食材隔水融化，直到搅拌没有任何颗粒。
2、将4个鸡蛋做蛋黄和蛋白分离，分别装不同的碗备用。其中的蛋黄加入融化好的步骤1里面。再将黄油隔水融化，然后加入混合好的蛋黄芝士液，搅拌均匀至无颗粒放一旁待用。
3、将4个蛋白用打蛋器打发，分两次，总共加入20g白糖，并挤入几滴柠檬汁，大概三四分钟，蛋白成湿性发泡（蛋白硬挺，成型好，不会从钩子下掉落即为打发成功）
4、将打发好的蛋白，分两三次加入蛋黄芝士液中，并注意翻拌手法，千万不能用打圈的方法搅拌，以免蛋白消泡。
5、将蛋糕烤模外层用锡纸包住，内侧壁刷一层油，底盘放入一张硅油纸防粘。然后将混合好的蛋糕液倒入蛋糕模具中，并轻轻振动蛋糕模，抖出里面的气泡。将烤盘中一定要加入一些冷水，2厘米左右高度。
6、然后调好烤箱，上下火150℃，预热10分钟，再将蛋糕模具放在烤网上或者直接放在有水的烤盘中也可以，注意放在中层位置，烤箱中层烤40分钟左右，表层上色并有蛋糕香味飘出后就说明差不多烤好了。各家烤箱温度和大小有差异，所以可能需要调整一下温度和时间。
烤好的蛋糕拿出放凉后脱模，并放入冰箱藏2小时左右。表层可加入一些草莓，蓝莓，杨桃，葡萄等水果，中和蛋糕的甜度。当然直接吃，也是非常美味的。
