春季阳气旺易上火，推荐8道凉拌水煮菜，好吃不上火一周不重样
大家好，这里是香姐每天聊美食，分享美味家常菜的地方。春天是阳气上升的季节。气温升高，阳气升高，天气也越来越热。有些人每天饮食不规律，经常吃辛辣刺激的食物，容易上火，皮肤也容易长斑，所以建议春季少吃油炸食品，可以多吃水煮蔬菜，淋一点酱油酱汁拌匀后食用，常吃水煮蔬菜，不仅可以保持身体不吃肉，而且你的体质会越来越好。今天给大家分享8道营养又美味的凉拌菜。有兴趣的朋友可以收藏起来，学习如何为家人整理。
1、寒菊花
准备食材：苦菊花、花生米、洋葱、蒜末、干辣椒、白芝麻。
练习步骤：
1、苦菊花用清水蘸一下，加盐拌匀浸泡十分钟，然后洗净沥干，切成小块装盘待用。
2、洋葱洗净切片，花生米炒香。
3、凉拌酱：将蒜末、干辣椒、白芝麻放入碗中，淋上热油提香，加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、鸡精拌匀出色地。
4、将花生米、葱花、凉拌酱放入苦菊花中，用手拌匀即可食用。
2、凉拌黄瓜豆腐
准备食材：黄瓜、老豆腐、辣小米、蒜茸、白芝麻、葱花。
练习步骤：
1、凉拌酱料：将蒜茸、白芝麻、辣椒小米、葱花、辣椒粉放入碗中，淋上热油提香，加入生抽、陈醋、蚝油、糖、盐拌匀。拌匀。
2、老豆腐切成小方块，黄瓜表面用盐洗净，再切成小块，香菜切碎。
3.锅中烧开水。水开后放入老豆腐焯一分钟去豆腥味。然后倒出水，放在盘子里。
4、将老豆腐、黄瓜、香菜放入碗中，倒入之前准备好的凉拌酱，拌匀尝味即可。
3.冷西兰花蘑菇
准备食材：西兰花、香菇、辣小米、蒜末、辣椒粉、白芝麻。
练习步骤：
1、香菇放入清水中，加少许面粉，泡少许，泡好后冲洗干净，沥干水分待用。
2、西兰花用剪刀剪成小朵，用盐水泡一下，泡去卵和泥土，再洗几次。
3.锅中烧开水。水开后，将蘑菇放入水中焯半分钟，然后加入西兰花继续焯一分钟，然后将水全部捞出放入碗中。
4、凉拌酱：将辣椒小米、白芝麻、蒜末和辣椒粉放入碗中，淋上热油提香，然后加入生抽、蚝油、香醋、糖和盐拌匀。5.将凉拌酱倒入蘑菇和西兰花中，拌匀即可享用。
4.香菜牛肉
准备好食材：牛肉、香菜、辣小米、辣椒粉、白芝麻、蒜末。
练习步骤：
1、牛肉洗净，逆纹切成薄片，放入大碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油拌匀腌十分钟。
2、烧开一锅水，将腌制好的牛肉放入水中焯一下，煮至变色，捞出，沥干水分，盛入碗中待用。
3、凉拌酱：将白芝麻、辣椒粉、辣椒粉和蒜末放入碗中，倒入热油提香，然后加入生抽、蚝油、香醋、糖和盐拌匀。
4、香菜洗净切碎，放入牛肉中，淋上凉拌酱汁，拌匀即可食用。
五。菠菜金针菇沙拉
准备食材：金针菇、菠菜、白芝麻、辣小米、蒜末。
练习步骤：
1.金针菇掰开洗净，菠菜摘洗干净。
2.锅中烧开水。水烧开后加入盐和食用油，然后放入金针菇焯水两分钟。煮好后捞出挤干水分，盛入碗中。然后加入菠菜，用水焯一分钟。完成后，将其取出并挤出水，然后将其与金针菇一起放入碗中。
3、凉拌酱：将辣椒小米、蒜末和白芝麻放入碗中，倒入热油提香，然后加入生抽、蚝油、香醋、糖和盐拌匀。
4.将凉拌酱倒入菠菜和金针菇中，拌匀即可食用。
6.撕生菜
准备好食材：色拉、辣小米、蒜末。
练习步骤：
1.生菜用削皮刀剥去外皮，洗净切片。去蒂后，将小米切成环状，将大蒜切成蒜末。
2、凉拌酱：将辣椒小米和蒜末放入碗中，倒入热油提香，然后加入生抽、蚝油、辣椒油、香醋、糖和盐拌匀。
3.锅中烧开水。水开后，将撕好的生菜放入水中焯一分钟，然后捞出放入冷水中，捞出挤干水分，盛入碗中，倒入凉拌汁搅拌均匀，然后上菜。.
七、凉拌菜花
准备材料：菜花、辣小米、辣椒粉、蒜茸、白芝麻、葱花、香菜。
练习步骤：
1、凉拌酱：将蒜茸、辣椒小米、葱花、白芝麻和辣椒粉放入碗中，淋上热油提香，然后加入生抽、蚝油、糖、盐和香醋并混合均匀。
2、花菜用剪刀剪成小朵，用盐水泡十分钟，再洗几次。锅里的水烧开后，加入盐和食用油，然后加入花椰菜，在水中焯一分钟。煮沸后捞出沥干水，放入碗中。
3.将凉拌酱倒入菜花中，撒上少许香菜末，拌匀即可享用。
八、剁鸡
准备食材：鸡胸肉、姜片、葱花、香菜、葱花、辣小米、辣椒粉、白芝麻、蒜末。
练习步骤：
1、鸡胸肉洗净，入锅冷水焯一下，加入姜片、葱片和料酒，烧开，撇去浮沫，继续煮15分钟，捞出放凉。
2.冷却后的鸡胸肉用手撕成条状放入碗中，加入切碎的香菜备用。
3、凉拌酱：将蒜茸、白芝麻、辣椒小米、辣椒面、葱花放入碗中，淋上热油提香，加入生抽、陈醋、糖、盐、和鸡精拌匀。
4.将香喷喷的凉拌酱淋在切好的鸡肉上，拌匀入味即可上桌。