春季美食尝鲜荸荠马蹄的3种家常做法，肉菜甜品都齐活儿
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大家好，我是犬哥[可爱]不知不觉，这一天就进入了农历二月。天气转暖，雨水增多，新鲜的蔬菜水果大量上市，迫不及待。吃大鱼大肉要少酸多甜。
因此，今天我要介绍一种最好在暴晒前后吃的食物——马蹄汁，又名马蹄。口感香甜，带有清爽的草药味。它含有丰富的粗蛋白和膳食纤维，可以缓解便秘。其中的水和粘液还可以起到利尿、化痰、清肺的作用。
凉菜：蓝莓荸荠
所以，汁液虽不美，但深思熟虑，却是“百态之才”。它们可以像水果一样生吃，也可以煮、炒，也可以入药。今天泉就来“抛砖引玉”，为大家推荐与汁有关的炒菜、肉类和甜品三样。看这团团圆圆的“小白”如何大展拳脚，化身健康美味。
炒荸荠
【设备准备】
【黄瓜】水果、肉（虾也可以）
【黄瓜】香菇，炒菜常用的各种蔬菜
【黄瓜】花椒（可选）、花生（可选）
【西葫芦】黄豆/盐、水、油
【制作过程】
1、橙子用清水洗净，放入热盐水中，浸泡30分钟以上。将其他蔬菜切片或切丁备用。如果有肉，这时候也可以切开，泡在卤汁里，或者裹上淀粉。如果觉得这些吃肉的活动并不能减脂，可以去掉。
沥干汁液后，用小削皮刀切开。去皮后的汁液表面容易氧化变黄，应最后处理，以免果肉暴露在空气中时间过长；
2、锅中油烧热，先下肉末炒至变色，再加入汁和其他蔬菜，加酱油，同炒。然后倒入热水，盖上锅盖烧热，使荤素熟透。当水几乎干涸时，加入盐或其他香料调味。最后，关掉暖气，盛上盘子。
榨汁几乎和用其他蔬菜一起烹饪一样。果汁也很容易煮，所以不需要任何额外的步骤。如果觉得果汁味道淡，还可以加入辣椒、花生等，这样既增加了营养价值，又改善了口感。
马蹄铁
【设备准备】
【黄瓜】西洋菜、猪肉（不要用肚皮或纯瘦肉）
【黄瓜】鸡蛋、淀粉、水
【黄瓜】生抽、葱、姜、油（可有可无）
【制作过程】
1.取汁洗净，用热盐水冲净，去皮切小块或冲孔。将前猪肉切成泥。猪前腿的脂肪比例约为3：7，比后腿更适合做丸子。不建议使用五花肉，因为它很油。也不建议用纯瘦肉，吃起来不会松散，还会有木香。
如果家里有料理机，也可以把汁和肉直接放进去磨碎，或者直接买碎肉来用。不过全觉得肉末是粉状的，没有肉末那么有弹性[厉害]，还是切着吃比较好；
2.在荸荠和肉的混合物中加入葱姜水和淀粉。然后，用筷子朝同一个方向不停地搅拌，直到有的挑不掉，就说明用力要大了。用这种方法制作的丸子更容易成型，吃起来也更耐嚼。有关水和洋葱鞭的特殊配方，请参阅
《煮面技巧》教你做出香嫩多汁的丸子
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3、用虎口或勺子将每个生胚球做成。然后起锅20-30分钟，或盖上少许面粉，放入油锅中火煎8-10分钟，至表面金黄熟透即可。
蒸肉味道更好，还可以做汤，做成热汤。如果喜欢吃米饭，还可以做成肉丸子，如上图。
炸肉更香。直接当零食吃也是不错的选择。
甜汁/果汁汤
【设备准备】
[黄瓜汁
【黄瓜】银耳、红枣、枸杞、雪梨（均为液体成分）
【黄瓜】水、砂糖
【制作过程】
1、取汁还是和以前一样，洗净浸泡去皮切碎。甜汤中如果有其他需要混合的食材，比如银耳等，需要提前2-3小时混合。不过，梨子去皮后容易氧化，可以在锅中加入其他食材后进行加工。大枣可以切开，也可以将大枣直接放入锅中；
首先，将泡发好的白蘑菇、红枣等放入锅中煮一会，或者是用来做汤的材料。加入开水（不是冷水[哭]）和冰糖，大火煮熟，然后转小火，加入青柠汁、雪梨棒、枸杞等剩菜，煮1-2小时如果觉得这些食材的甜度已经足够了，冰糖可以加一点也可以不加，但是一般的甜汤做法是一定要加冰糖的。
如果可能，您还可以尝试添加稀有且昂贵的成分，例如桃胶。但对于一个简单的家庭或农民工来说，用上述常用食材熬制的马蹄甜汤就已经很美味了。没有必要选择烹饪设备。烹饪功能和慢炖锅可以正常使用。
是的，我觉得这个写法是最被低估的：你可以选择任何一道菜，而且没有太多限制如何烹饪。只要记得烤、烤、烤，就能收获“东西”——荸荠/马蹄的美味和营养。现在果汁新鲜又便宜，去菜市场多买回来尝尝！
我是泉哥，在今日 看世界[微风]立春你喜欢吃什么蔬菜水果？欢迎评论区聊聊~