它是“天然起阳草”，现大量上市，每周吃2次，鲜嫩清脆特解馋
春季是万物生发的季节，特别是响起了第一声的春雷之后，雨水开始变得丰富，很多的种子开始在土地里逐步地发芽。
所以在春季也有各种各样鲜嫩的野菜上市了，每一种蔬菜都带有春天的气息，清香爽口，是一年当中不能错过的美味。
在春季也有一种蔬菜被称为天然的起阳草，这种蔬菜就是韭菜，那是因为在中医里韭菜性温具有补肾补阳的作用。
而且春季的韭菜是一年当中最鲜嫩的时间，而且生长在春季，生发的生命力更加顽强。
因此春天的韭菜营养更为丰富，口感也会更加的鲜香美味。
春天来临之后，虽然温度会慢慢地提升，但是也还会伴随着一些冬季的严寒。
因此在春天的时候吃一些韭菜就可以起到祛阴散寒以及补肾活血的作用。
慢慢地把严寒驱散，那么身体自然而然也就更加的温暖，不会畏惧寒冷，就不用担心会受风寒感冒啦。
春天同样还有一种蔬菜，也是错过了季节就会后悔得拍大腿的美食，那就是春笋。
随着春雨的气息拔地而起的一根根鲜嫩春笋，在春天的时候吃，口感清脆特别鲜香。
而且春笋当中含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，排肠毒，改善便秘也是不可多得的春菜之一。
今天厨娘就在文章当中，教大家用春天的韭菜搭配春笋一起烹饪的一道美食。
这样做出来鲜脆爽口，特别开胃，具体怎么做呢？一起来跟着文章看看吧。
★★★ 韭菜炒春笋 ★★★
准备食材：韭菜300克，春笋150克，蒜米适量。
1、 春笋剥皮洗净，切成粗一些的条状；韭菜切成自己喜欢的长度；蒜米剁成蒜末放一旁备用。
2、 往锅里下入多一些的清水，把水煮到底部微微升起小气泡之后，就可以将冲水放入锅中进行焯水，春笋当中含有一股苦涩味，要焯水之后才可以将这一股苦涩的味道完全去除，把水煮开之后，还要让春笋持续在锅中煮3～5分钟，才可以完全地清除干净。
3、 春笋全部都煮到熟透之后，就可以用滤网把春笋捞出，沥干水分备用。
4、 把锅洗净，然后下入多一些的食用油，将油温烧热之后，再将蒜末放入锅中爆炒，出香味，就可以加入沥干水分的春笋，一起快速翻炒，把春笋炒干了。
5、 锅中飘出香气之后，就可以加入韭菜一起翻炒到韭菜变软。
6、 临近出锅的时候，再加入少量的生抽、蚝油、食用盐、白砂糖进行调味，再将锅内的食材，全部翻拌均匀之后，就可以出锅装盘了。
这样炒出来的春笋炒韭菜非常的清甜爽口，特别开胃，春笋吃起来的口感特别清脆，也很下饭。
且韭菜的气味浓郁和春笋中和在一起，别提有多好吃了。
这道菜虽然好吃，但是也并不是适合所有人食用哦，如果是消化不良或者是脾胃功能比较弱、正处于腹泻腹痛的人群，就不要吃韭菜了。
因为韭菜和吃笋当中都含有大量的膳食纤维，如果脾胃功能较弱的人吃了之后不但不能吸收，还容易导致腹泻哦！
美食虽好，但是吃的时候也要根据自己的自身情况选择性，食用，可不要盲目跟风，学会的朋友就赶快在家试试吧，不能吃的朋友留着下次再吃啦！
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