春天干饭，必备七道下饭菜，荤素搭配营养高，大人小孩都爱吃
做春饭，必备的小菜有七道。荤素搭配，营养丰富。大人小孩都爱吃。寒冷的冬天过去了，春天悄然来临。春天，万物复苏，一派生机勃勃的景象。在欣赏春天美景的同时，别忘了春天也是调理身体的好季节。建议在日常饮食中不要过于节俭，多吃不同种类的食材，摄取身体所需的营养，提高体质。春季米饭，我们推荐七种必不可少的配菜。荤素搭配，营养又美味。香香梳理了具体的步骤。如果你也喜欢，那就收藏起来给家人吃吧。
1.豆腐酿肉
准备食材：豆腐、猪肉、葱花。
练习步骤：
1、猪肉洗净切块，放入绞肉机中磨成肉末，加入葱花、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、老豆腐切块，中间挖个洞，塞入肉末，备用。
3、酱料：将生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉和半碗水放入碗中，搅拌均匀。
4.在平底锅中加热油。油热后放入豆腐酿肉炒熟。先煎肉末的一面，再翻面煎至两面金黄。倒入事先准备好的酱汁，盖上盖子。焖一会儿。
5、炖至酱汁浓稠后出锅装盘，撒上葱花即可上桌。
2.麻辣干锅虾
准备食材：大虾、土豆、葱、姜、蒜、葱、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱。
练习步骤：
1.虾洗净，虾切开，开背去虾线，加入料酒和姜丝，腌十分钟。
2、土豆用削皮刀剥去外皮，清洗干净，切条。
3.在平底锅中加热油。油热后，放入土豆条，炸至金黄色。然后把它们放出来以备后用。然后放入腌好的大虾炸至金黄色。服务并放在一边。
4.再次起锅，烧热油。油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒、葱、葱，炒香。
5.加入土豆和大虾翻炒均匀上色，再加入生抽、蚝油和糖调味，翻炒均匀后炒香，撒上白芝麻和葱段，翻炒几下即可然后装盘上桌。
3.梅子烧鸡
准备食材：鸡肉、话梅、姜片、桂皮、月桂叶、冰糖。
练习步骤：
1、鸡肉洗净切块，入锅冷水焯一下，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开撇去浮沫，捞起捞起沥干水以备后用。
2.在平底锅中加热油。油热后加入冰糖翻炒。转小火慢慢翻炒，直到形成枣红色的糖色。然后加入鸡肉翻炒均匀上色。3、再加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，翻炒均匀提味上色。然后加入李子、姜片、月桂叶和桂皮，加水没过材料，盖上锅盖炖半小时。
4、炖煮熟后，取出调料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘。
4.宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜末。
练习步骤：
1.鸡胸肉洗净切小块，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌十分钟。
2、黄瓜表面用盐洗净，切去头尾，再对半切去果肉，再切成黄瓜丁。胡萝卜去皮，洗净，切成胡萝卜丁。
3.在平底锅中加热油。油热后，加入蒜末炒香。然后加入腌好的鸡胸肉翻炒几下。炒至变色，加入胡萝卜丁翻炒均匀。
4.加入生抽、蚝油、豆瓣酱、香醋和糖，翻炒均匀。加入少许水淀粉翻炒均匀。
5、煮至酱汁浓稠，加入黄瓜丁、辣椒小米和青椒丁，翻炒均匀，炒至黄瓜和辣椒碎，即可出锅上桌。
5.西兰花炒虾
准备食材：虾仁、西兰花、蒜末。
练习步骤：
1、鲜虾去头去壳去线，加入料酒和胡椒粉拌匀腌十分钟。
2、西兰花用剪刀剪成小花，放入清水中，加入盐，搅拌均匀后浸泡十分钟，然后洗净。
3、锅中烧开水，水开后加入盐和食用油，然后放入西兰花焯半分钟，捞出沥干水分待用。
4.在平底锅中加热油。油热后加入蒜末爆香，然后加入腌好的虾仁翻炒两分钟左右。炸好后加入生抽和蚝油，翻炒几下。
5、最后放入西兰花翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
6.黑胡椒芦笋炒牛肉
准备食材：芦笋、牛肉、黑胡椒粒、蒜粒。
练习步骤：
1、牛肉洗净切条，加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌20分钟。
2、芦笋剥去老皮，洗净切段。锅内烧开水，加入盐和食用油，然后放入芦笋焯水两分钟煮熟，捞出沥干水分待用。
3.在平底锅中加热油。油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀。翻炒至变色备用。
4.在另一个锅中加热油。油热后放入蒜头炒香，再放入芦笋翻炒几下，再放入牛肉翻炒均匀。加入生抽、蚝油和黑胡椒粒，翻炒均匀，出锅即可食用。
7.肉丝炒绿豆芽
准备食材：猪肉、绿豆芽、青椒、辣小米、蒜末、葱花。
练习步骤：1、猪肉洗净切丝，加入料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌十分钟。
2、青椒去蒂洗净切丝，热小米切薄片。绿豆芽可以清洗干净。
3.在平底锅中加热油。油热后放入腌好的肉丝翻炒变色。放在一边备用。
4、锅里的油再次烧热。油热后放入蒜末、辣椒小米和葱花爆香，再放入绿豆芽，大火翻炒几下。
5、绿豆芽炒软后，加入肉丝翻炒均匀。加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，加入青椒，快速翻炒均匀后出锅即可。