吃猪肉要迟到精髓，许多人都不知道，猪尾巴也是道招牌菜
猪是我们非常常见的动物，对于猪身上的肉来说，也是我们在烹饪的时候使用到最多的，同样也是可以提供出不同的烹饪方式，也可以做成不同的美食，来供我们享用，相信对于猪身上，我们使用最多的就是里脊肉以及猪排骨了，对于肉来说，用处是非常的大的，猪排骨在平时，我们的使用率也是比较高，在市场上卖的也比较不错，但是对于猪身上的一个部位来说，许多的人，都会吃的比较少，也是会认为这个地方没有多少肉，所以就忽略了它，这个部位就是猪尾。
其实对于猪尾来说，也是一道名菜，主要的原因，在猪尾当中，是含有许多的营养，特别是胶原蛋白，含量也是比较多的，对于我们的皮肤来说，也是一个非常好的营养物质，多吃猪尾，也能够改善脸上面的一些疤痕，同时还能，有预防骨质疏松的作用，对于腰腿疼痛来说，也是有一定的帮助，老年人多使用猪尾，也是可以抗早衰，以延缓骨质疏松症，所以说，猪尾对于人体是有非常大的好处的，下面我们就来介绍一下，猪尾的具体做法。
在做这道菜之前，我们要准备好相关的材料，猪尾4到5根，辣椒，食用油，盐，姜片儿等等，其实配菜一般都是差不多的。在我们准备好相关的材料之后，我们就要做准备了。
要把猪尾清洗干净，对于清洗猪尾一般来说是比较困难的，因为猪尾上面也是有许多的小毛，一定要把这些毛全部处理掉，不然的话，在吃的时候对于口感来说也是有一定的影响。我们一般都是会通过火烤的方式来处理这些，然后再把猪尾洗干净，在把猪尾切好，可以切成小段儿，由于猪尾里面有骨头，可能在贴的时候会不太方便，我们一定要找好位置，然后我们就可以把姜蒜切成碎末，等待一会儿进行使用，把切好的放到碗中，往碗中倒入生抽，辣椒，胡椒粉，食盐，你刚刚切好的蒜末和姜末，充分的抓匀之后腌制20分钟左右，在腌制的过程中，也可以适当的进行一下抓匀，只有这样做才能够，让每一块都腌制到位。
然后使用一个干净的锅，将锅内倒入一些油，把准备好的姜，蒜瓣儿倒入锅中，进行翻炒，直到炒出香味儿，然后再加入辣椒，继续翻炒，千万要记住，这个时候不能把材料炒的过于火大，不然的话就会出现糊的情况，等炒的差不多的时候，我们就可以把事先腌制好直接全部倒入锅内，然后加入少许的水，再加入适当的盐以及生抽，使用大火进行翻炒，然后再炖2分钟左右，注意不要让锅底进行糊掉，然后就可以出锅了。
今天我们给大家介绍的菜是红辣椒炒猪尾，其实做这道菜也是非常的简单，只是需要几个步骤就可以了，并且在市场上面，价格也不算贵，相对比于猪其他部位来说，做法还是非常简单的，且营养还是非常的丰富，里面的蛋白质是有的，也是含有很多的维生素，使我们身体最需要的营养，猪尾上面虽然说没有太多的肉，但是这个上面的皮，对于我们来说是非常好的滋补品，女性朋友也是可以多吃一些，对于美容也是可以起到一定的作用，所以说在冬季的时候，适当的来吃一些，也是可以起到滋补身体的作用。