内蒙古纪事：金灿灿的“油炸糕”，外焦里糯，食之美味_美食料理

兔菲爱动漫

2023-02-28 07:10:28

#头条创作挑战赛#

在内蒙古中西部地区，有一种食品，代表了祈福或者是一种信仰。不仅仅是日常生活中，看到了这种食品，便看到了人间的一切美好或悲欢，这就是“油炸糕”！

油炸糕

在小麦产量很低的时候，普通人家是吃不上的，白面那是奢侈品，很多人直到老去，这辈子也就吃过三四顿白面。但是黍子和粢米因为种植简单，成活率高，贮藏容易等优点，是人们日常食物的首选。相比较而言，粢米种植范围比黍子更广，所以做法的种类也更加丰富多彩，“油炸糕”孕育而出。

油炸糕

在内蒙古的中西部地区，每逢过年过节、婚丧嫁娶、圆生过寿、甚至是孩子满月、升学等一系列场合里，你都会看到最后上桌的是刚刚炸好的“油炸糕”，金灿灿、热乎乎。咬一口，外皮有一些焦酥，里面软糯，豆馅香甜，食之美味。

油炸糕

“油炸糕”往往有着祝福的含义，“步步高升”“早生贵子”“学业有成”这都是美好的祝愿，即便是丧事，也是代表着“福禄”之意。

捏糕场景

“油炸糕”已经融入到当地人的生活当中，好不好吃，全靠糕面的揉搓方式，好的“油炸糕”筋道弹牙软糯，吃进嘴里口齿留香，这需要炸糕的师傅有几年的功力，才能锻炼出来。

现如今当地人参加各种宴请时，

都会特别随意地说“吃糕去呀”！