原創 九月，吃肉不如喝這湯，酸甜開胃，補充營養助消化，全家都愛喝
九月，吃肉不如喝這湯，酸甜開胃，補充營養助消化，全家都愛喝。
現在已經進入9月了，氣溫也是越來凉爽了，所以每年的這個時候我都會給家人做這道酸甜好喝又開胃的蕃茄肥牛湯，煮上一大鍋，喝完渾身暖暖的。我們都知道肥牛的營養十分豐富，可以提供人體每日所需的蛋白質和維他命，搭配蕃茄和洋芋來做湯，不但口感豐富，喝起來也會特別美味，用來配飯也很不錯呢，10分鐘就能搞定，全家都很喜歡喝呢，您也趕緊試試看吧。
【蕃茄肥牛湯】
【食材】：肥牛片200克、蕃茄2個、洋芋一個、蒜末1大勺、生抽1勺、料酒1勺、醬油1勺、蚝油1勺、香葱末少許、清水適量、食用油少許。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：蕃茄和洋芋去皮後分別用刀切成小塊，放入碗中備用，肥牛如果是冷凍的話，建議事先從冰柜中取出，室溫解凍。
2、接下來，在鍋中加入適量的清水，水開後向鍋中加入1勺料酒，再把準備好的肥牛片下入鍋中焯水，待肥牛變色後即可撈出。這裡放料酒的目的是為了去腥。
3、然後，另起鍋，在鍋中倒入適量的食用油，油熱後放蒜末，用鍋鏟翻炒出香味，但是要注意全程保持中火，切勿火大，否則容易將蒜末炒糊。
4、接著，將切好的蕃茄塊放入鍋中，用鍋鏟翻炒至軟爛，翻炒出蕃茄的湯汁，如圖所示。
5、之後，再把之前切好的洋芋全部放入鍋中，用鍋鏟繼續翻炒。
6、緊接著，再依次向鍋中加入1勺生抽、1小勺醬油和1勺蚝油，醬油不要放太多，否則煮出來的湯顏色會很深。
7、接下來，向鍋中加入1大碗清水，開大火將鍋中的水煮至沸騰後轉成小火，將鍋中的洋芋煮熟至軟。
8、然後，把事先焯水過後的肥牛片放入鍋中，再煮2分鐘，使其全部入味即可，出鍋前撒少許香葱末即可。
9、最後，將製作好的蕃茄肥牛湯盛出，酸甜的湯汁，配上鮮嫩爽滑的肥牛，來上一口真的太好喝了，喜歡的小夥伴趕快試試吧。
【小貼士】：
1、調味料的用量可以根據個人的口味酌情調整，如果口味比較重的話，可以在出鍋前撒少許鹽進行調味。
2、肥牛焯水的時間不宜過長，變色後即可撈出，時間過久會影響口感。
這道酸甜開胃的蕃茄肥牛湯的做法您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點贊、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！