澳洲M9和牛品鉴！——【和乐日餐厅】以珍鲜食材迎四海宾朋
澳洲“牛魔王”
关于澳洲和牛分级标准
按照澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）制定出的MSA(Meat Standards Australia)的标准，以大理石花纹、脂肪色、肉色、生理成熟度、最终PH值、耆甲高度和背膘厚等指标分为M1 - M9级。其中M9级别牛肉便是官方划分级别中“天花板”的存在！
⊙和乐餐厅选用澳洲红凤凰M9和牛
来自Mort&Co旗下高端系列（Phoenix Wagyu）
与Blackmore、Jack Creek并称为澳洲三大和牛！
Mort&Co由“澳洲牛肉之父”
Thomas Sutcliffe Mort于1843年创立
现在已经成为澳洲最大的私人和牛养殖场
多次斩获有着“世界牛排届奥斯卡”
【World Steak Challenge】金奖
红凤凰M9和牛的脂肪丰富且分布均匀
如大理石般纵横肌理，晶莹细腻
⊙油脂凝如雪花般飘落其上
和牛最令人称道的牛油奶香便蕴含其中
⊙利用传统日式铁板烧料理M9和牛
炙热高温瞬间融化油脂，令香气层层包裹
在铁板烧主厨精确控温下，最大程度激发牛肉的风味
⊙亦或将和牛薄切
涮入沸腾的寿喜锅之内
用鲜美浓汤衬托肉之本味
和乐日餐厅
M9和牛料理套餐推荐
和乐·和牛宴
沙拉丨和风蔬果沙拉
前菜丨和牛塔塔·蟹子土豆泥·三文鱼南蛮渍
刺身丨蓝鳍金枪鱼赤身·挪威三文鱼·甜虾刺身
火锅丨澳洲红凤凰M9和牛火锅
寿司丨澳洲红凤凰M9和牛握寿司
主菜丨铁板澳洲红凤凰M9和牛
主食丨乌冬面·米饭
甜品丨日式手作甜品
和乐·和牛寿喜锅
澳洲红凤凰M9和牛(300g)
蔬菜拼盘
胶州白菜/紫洋葱/章丘大葱
日本魔芋/蟹味菇/南瓜
铁棍山药/红薯粉条/伊势鸡蛋
日式鱼饼/莲藕/豆腐
日本无菌蛋
乌冬面
日式手作甜品
和乐日餐厅铁板主厨
铁板主厨
何台山
青岛涵碧楼酒店日餐铁板主厨—何台山。何厨来自中国宝岛台湾，1982年从业铁板烧开始至今，有着近40年铁板烧经验，每家店都是亲力亲为，深受顾客喜爱；曾先后在台湾华国国际大酒店、环亚大酒店、华日金典大酒店到北京港中旅国际大酒店，北京九鼎会餐厅担任铁板烧主厨。加盟青岛涵碧楼并担任和乐日餐厅铁板烧主厨，其作品深受食客们的喜爱，客人们常常需提前两三天打电话预定位置。何厨拿手菜品：铁板和牛、香煎法式鹅肝、铁板羊肩排等！
