带你吃饭：杏鲍菇这么做，以为是在吃鲍鱼！
相信很多人都吃过鲍鱼，其鲜美的味道是众所周知的。在各种各样的海鲜之中，鲍鱼算是吃起来比较方便的，不像鱼类有刺，不像虾类有壳，但是好鲍鱼的价格令普通百姓感到望而却步，一般只有特殊场合，才会选择吃鲍鱼。而再加上鲍鱼烹饪起来也不容易，吃一次鲍鱼不仅费钱还费时，因此能偶尔尝尝鲜就不错了。
虽然鲍鱼的美味只能短暂出现在味蕾上，但是如果想要假装有吃鲍鱼的感觉，其实用杏鲍菇就可以替代。杏鲍菇是集可食用、可药用于一体的新品种，很受家家户户的喜爱，十分常见。杏鲍菇的菌肉是偏肥厚型的，在嘴巴里咀嚼能感受到它的质地很脆嫩，特别是菌柄组织，那里致密、结实、乳白，可全部食用，最关键的是，它具有浓郁的杏仁香味及如鲍鱼的口感，因此就可以披着“鲍鱼”的皮，混迹在餐桌上了。只要煮好了杏鲍菇，味道一点都不比真的鲍鱼差噢，既能享受到鲍鱼的口感，而且价格只有鲍鱼的二十分之一，甚至是三十分之一，简直是太划算啦。
有人可能会觉得奇怪，鲍鱼是海鲜是一种活物，而杏鲍菇只是属于菌菇类，两者有可比性吗？其实论营养的话，杏鲍菇可是当仁不让的。杏鲍菇有很多美名，其中一个称呼是“草原的牛肝菌”，可见那味道是多么的鲜美。杏鲍菇的小小身体里，还富含蛋白质和18种人体所需的氨基酸物质，比如寡糖的含量是灰树花的15倍，是金针菇的3.5倍，因此能很好促进消化和吸收。
再加上最近的早晚温差大，平时多吃一些菇类，更能提高机体免疫力，现在还是特殊时期，因此在给自己和家人补充营养的时候，可千万不能不重视哟。今天小编就分享这道杏鲍菇的独特做法，非常适合一家人一起吃，可谓是老少皆宜啊。
【配料】
杏鲍菇、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、黄酒、植物油、食用盐、淀粉、青蒜
【步骤】
1、准备好两根杏鲍菇（五口人的量，仅供参考），用盐水进行清洗，放在一旁备用。
2、将杏鲍菇切成厚片，然后在厚片上划十字刀，划成网格状，虽然这个过程挺耗时的，但一定要有耐心，方便后面直接料理。为了能够享受到美食，付出这点时间不算什么的。
3、生姜和大蒜用压泥器压烂，也就是姜末和蒜末，放入小碗备用。
4、依次在小碗中加入两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、半勺白砂糖，搅拌均匀后放在一边备用。
5、往平底锅中倒油，待有一定温度后，倒入切好的杏鲍菇厚片，煎到断生的程度。注意火候和时间，不要因为煎焦了而影响最终的卖相。色香味，每一项都很关键噢！
6、倒入适量黄酒，这么做不仅能够为食物提鲜，还能去除一部分杏鲍菇的腥味。要是家里没有黄酒的话，用料酒代替也是可以的。
7、倒入调制好的酱汁和适量清水，火候调大一点就开始煮。
8、小碗中加入适量淀粉和清水，调制成芡汁再倒入锅中，大火煮至汤汁变稠变少。
9、撒食用盐调味，出锅装盘，切适量青蒜洒在杏鲍菇上，稍微点缀一下即可。
如此一波操作下来，这道蚝油杏鲍菇就做好了。烹饪的时候，锅中会不断散发一股浓香，真叫人把持不住，馋得直流口水。简单装盘之后端上桌，不仔细看还真的会以为是鲍鱼呢，完全可以达到以假乱真的效果，用来配饭实在是太绝了，不知不觉就又多吃了一碗饭。
大家可别错过这道极品杏鲍菇哦，是不是跃跃欲试呢？学会了之后在你的亲朋好友面前展露一手，肯定倍有面儿。