三鲜饺子放哪三鲜好吃？原因是什么呢？_美食料理

三鲜饺子放哪三鲜好吃？原因是什么呢？

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2023-03-01 02:34:41

三鲜饺子，也是分素三鲜和肉三鲜的。其中，素三鲜放韭菜、鸡蛋、虾仁是最正宗最好吃的。还有肉三鲜，就是放虾仁、鲜肉、鸡蛋，是最美味的。那么到底该如何制作三鲜饺子呢？小编下面就把做法分享给大家。

做三鲜饺子，食材简单，做法稍微复杂

首先，我们要准备一捆韭菜、五个鸡蛋、青虾一斤、高筋面粉三斤，接着，我们要将韭菜洗净并摘好，然后，将韭菜切成很小的块，把韭菜放在一个稍微大一点的盆里。我们再处理青虾，青虾去头，然后再把虾线去掉，轻轻去掉虾壳，我们把扒好的虾肉再用清水洗一下，用到切成小块，大小和韭菜块差不多就行了。我们把鸡蛋先放在盘子里，打散后再倒入锅中炒熟，用铲子将鸡蛋铲碎，我们将鸡蛋末和虾仁碎放在韭菜里，在碗里倒入豆油、五香粉、鸡精、淋上少量的酱油，将馅料稍微搅拌均匀后，放在一边。然后开始和面，我们将面粉放入大盆里，放入适量食盐，稍微放一些凉水，将面粉用筷子和成面絮，然后将面絮和成一个硬一点的面团，附上保鲜膜，醒发十分钟左右。

包制三鲜饺子有技巧，需要注意的事项非常多

我们要将面团放在面板上，撒上一些干面粉，然后把面团擀成一个大长条，用刀切成小面剂，将面剂擀成中间厚两边薄的饺子皮，准备好饺子皮之后，再将馅料里放在食盐，这样才能不让韭菜和肉馅出水，我们把馅料多搅拌一下，一定要搅拌均匀，我们再把馅料用勺子舀在饺子皮上，我们将饺子包好，一定要将饺子边缘包严实，接着，准备一锅开水，开中火，等到水开后，开大火，再将饺子放在里面，这样才能保证饺子煮不破，如果不开大火，饺子就会煮成面片。

如果是要做肉三鲜，就没有很多说道了，就是把馅料拌均匀之后，包在饺子皮里就可以了。三鲜饺子无论是素的还是肉的，都是很美味的，但是虾仁是一定要多放的，因为只有虾仁才能做出那种鲜味。

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