这饼烙得真好，层次分明，外酥内软，家人说比外面买的好吃_美食料理

小智旅游攻略

2023-03-01 04:40:41

越来越爱面食，越来越爱烙饼，老公是北方人，喜欢吃面食，我在面食的研究上没少下功夫。这个香葱煎饼的做法非常简单，我是根据做花卷的方式演化而来的。简单、好做，好吃。厚薄自己撑控。外外酥内软、层次分明，比外面卖的都好吃！来试试哦！

【香葱饼】

食材：面粉300克、滚水120克、冷水100克，香葱、食用油、胡椒粉、盐

制作步骤：

1、将称好的面粉放在干净的盆内，加入120毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入100毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰30分钟。

2、松驰面团的同时，将香葱清洗干净，切成小段，面团松驰好之后，擀成长方形，刷掉表面的面粉，均匀的刷上一层食用油、撤上白胡椒粉、食盐、香葱。

3、将面团卷成圆柱形。黏紧。

4、用刮刀切割成小份。

5、取一个面团，擀成长方形，喜欢吃软一点的就擀厚一点，喜欢吃脆的就擀薄一点，两种我都做了，各有千秋，都好吃！

6、热锅下油，开小火，煎至一面稍定型后就翻面，来回翻煎，直到两面金黄出锅。