带你吃饭：想让疙瘩汤够爽滑，就别再用水和面了！
宅在家的时候，运动量不多，这时候饮食不规律或者没管住嘴一直吃，就会造成积食。那么，不如放过那些大鱼大肉，做一些易消化的食物吃，比如粥、面条、煲汤等，这些是比较利于吸收的，肠胃也能感受到温暖和舒服。小编今天要介绍一种疙瘩汤，所需的用料也不复杂，基本上是家里有的，不用再特地出去买了，有面有菜，够滑爽，够劲道。
疙瘩汤有点儿像汤，也有点儿像面，它就是把面食做成了汤的形式，这种吃法十分独特。比起其他的汤品来说，疙瘩汤算是极其简单一道汤了。这道美食的关键和精髓就在于面疙瘩了，只要疙瘩能够搅得好，使它们粒粒分明，就肯定不会难喝，其他步骤简直是小菜一碟。也许很多人已经尝试做过疙瘩汤了，一般的做法是把面粉搅成一个面团，最后出来的疙瘩不成形，下锅煮完，变成了一锅毫无食欲的面糊。尽管面粉和配料也都不贵，但是没必要糟蹋粮食。
为了拯救大家对面疙瘩束手无策的情况，小编就来给大家讲一个零失败的疙瘩汤做法，即使你是一名跃跃欲试的新手，也能做出不错的成品喔。做好之后，一碗鲜香味美的面疙瘩就是你的得意之作啦，因为其不油腻的特点，所以连续吃上好几天都不觉得乏味。
食材准备：面粉、鸡蛋、西红柿、香菜
具体做法：
第一步：准备煮汤，任何蔬菜都可以加入到疙瘩汤之中，小编这次选用的是西红柿，因为它的颜色比较亮，会让人充满食欲。自己在家做的话，喜欢什么蔬菜就可以放什么蔬菜，适量就行，毕竟主角是面疙瘩。把西红柿清洗干净之后切成块状，再切一点可以提味的葱花和蒜片（蒜末也行）。往锅中倒一点儿油，代油烧到有温度之后，放入葱、蒜进行爆香，香味被逼出来后，把西红柿倒进去，然后加入适量的料酒、白糖，翻炒直到有汤汁出来，接着加一勺番茄酱，倒入多一些的水，盖上锅盖大火烧开。
第二步：往容器内加三勺面粉，面粉要拿多少，是根据吃的人数而定的，比如一家有三口人，那就可以放三勺就好。接下来是特别关键的一步，那就是加水搅拌，多数人之所以会失败，就是因为在这个过程中没控制好水量，最终造成了失败的结果。所以该注意了：做疙瘩汤不要用水和面！小编提供的做法是，先取一个碗，打入一枚鸡蛋搅成蛋液，再把蛋液倒入到面粉之中，拿起筷子，顺着一个方向不停地搅拌（切记方向要保持一致噢），当看到面粉全部变成疙瘩状的时候，差不多就可以了。这个方法有两个好处，一是很简单，只需要花费一些搅拌的力气；二是以蛋液来代替清水，这样做出来的面疙瘩会很劲道，口感不是偏软那种，吃在嘴巴里，更有冲击感和层次感。
第三步：搅拌的时候要保持耐心，比较细小的面粉可以用筷子搓在一起，继续搅成比较大块的面疙瘩，为了能有颗粒感，就必须这么做，不然小面粉在汤里只会直接化掉。全程要记住的是，倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌，做到了这个，酒保准不会失败。如果觉得一个鸡蛋少了，面粉搅不开，那就根据情况继续再加个鸡蛋，不要用水，否则只会前功尽弃。
第四步：刚才在煮的汤开锅后，沿着锅的内圈，慢慢倒入搅拌好的面疙瘩，千万别一整盆直接倒进去，那样很容易结团，疙瘩散不开。全部倒完后，再拿铲子轻轻得搅动一下，让疙瘩均匀分布，然后继续盖上锅盖，等它煮开。
第五步：再次开锅后，可以打入一个蛋花，撒上适量的香菜来增味和添色，煮半分钟关火盛出，一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了。
看完小编的做法的，是不是觉得原来做一碗成功的疙瘩汤是如此简单的事情。相信我，绝对好喝，西红柿的鲜香加上疙瘩的爽滑，一顿简单的饭菜，其味道却不简单，无论当早餐还是夜宵都非常棒，一天的任何时候吃都很适合呢。