原标题：戏说南北主食之花样差异

以前我们（山东）多去南方考察学习，解放思想，开阔视野，南方人发展经济的精明先进、观念超前、吃苦能干，南方的小桥流水、如画山水，给我们留下了深刻印象，确实需要学习的地方太多了。

不过在饮食方面，南方似乎有点不及北方，当然在这里不是比较谁优谁孬，也可能管中窥豹，以偏概全，纯属娱乐。

感觉南方吃得精致精细，要不南方人长得小巧玲珑、温润尔雅呢，北方人到南方吃不过瘾，吃得不那么畅快淋漓。

那年去江浙沪一带考察，饭店配的碗很小，比平常喝茶水的碗略大一点，主食永远是米饭、米饭、米饭。馒头只有一盘，而且个头很小，山东大汉一两口就能吃下去的那种，大家戏称仅仅比旺仔小馒头大不了多少。好在米饭你能吃多少就给你上多少，不限量，管饱管够，所以大家要了一盆又一盆，吃了一碗又一碗，直到吃饱才罢休。我们有的人自带着煎饼、猪肉烧烤、榨菜和大蒜，咔嚓咔嚓吃得香，惊得服务员一愣一愣的，他们疑问“那群山东人怎么吃纸，他们怎么那样吃葱吃蒜啊？”，他们没见过山东大煎饼，把煎饼当成纸了，以为我们在吃纸呢，有的好奇要来煎饼尝尝，根本嚼不动。

论吃的方面还是北方花样多，不论别的，只讲主食，北方就有水饺（各种馅）、馒头（各种面）、包子（各种馅）、米饭、面条、油条、混沌、花卷、油饼、大饼、单饼、肉夹馍、锅贴、火烧，等等。单论饼，山东就有大饼、油饼、单饼、炕饼、火烧、塌饼、煎饼（这就又多了，地瓜煎饼、地瓜干煎饼、玉米煎饼、麦子煎饼、小米煎饼、红枣煎饼、高粱米煎饼等）等等，比南方多多了。

那年儿子高考结束，带他去上海开阔眼界，逛了中国最繁华最富庶的地方——上海外滩。又去城隍庙吃了小吃，有生煎、小糕点之类，蟹黄包薄薄的一层皮，里面有汤有汁，美味可口，不过一个就二十块，估计我吃十个八个不在话下，要想敞开肚皮大快朵颐地吃，还是别想了。

一方水土养一方人，谁不说自己的家乡好。大中华地大物博，物华天宝，各地有各地的风土人情、特色特吃，各美其美，美人之美，美美与共吧。

北方招待贵宾之必上主食——水饺

米饭

馒头

包子

油条

山东特产大煎饼