这么多的豆腐种类你吃过几种？最后一种保证每个人都吃过_美食料理

这么多的豆腐种类你吃过几种？最后一种保证每个人都吃过

苗往细雨

2023-03-04 07:21:38

豆腐作为我们日常生活中不可缺少的食品之一，具有非常高的营养价值，其中含有多种微量元素，而且豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

那么营养价值这么高的豆腐，也有非常多的种类，你最喜欢哪一种呢？

第一种：老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

第二种：黄豆腐是豆腐的一种。做成后的黄豆腐，因需用麻线栓挂而呈十字花纹，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方两寸。看之，娇嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，满口留香。

第三种：毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。

第四种：臭豆腐，中国传统特色小吃，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

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