洗花甲時，加食鹽是不對的，老漁民：學會這招，花甲狂吐沙攔不住
admin
2021-08-25 16:46:47
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花甲也叫花蛤，應該是生活中很常見的一種小海鮮了，肉質厚嫩，味道鮮美，營養豐富，物美價廉。我們這裡的市場上賣10塊錢3斤，平時我們家一次性就買10塊錢的，回來加個辣椒簡單一炒，香辣解饞，百吃不厭。
花甲雖然好吃，可是清洗起來卻不簡單，有很大一部分人都沒有掌握清洗的要領，只用清水洗洗就完事了，結果做熟的花甲吃起來填牙，裡面的泥沙特別的多。為了避免出現這些情况，甚至有的人在清洗的時候多加食鹽、醋等等，其實這些做法都是不對的。
可能大家並不清楚，花蛤雖然普通，但是它對水的要求是很高的，清洗的時候加入食鹽，不僅不會讓花甲吐泥沙，反而加快了花甲的死亡速度，相信大家也知道，花甲在下鍋前死掉，那麼吃起來就不好吃了，口感和味道都打了折扣。
所以說，洗花甲的時候，加食鹽是不對的，家裡有個親戚是威海的，也算是當地的老漁民了，他就教了我一招，只要學會了，花甲瘋狂吐沙，攔都攔不住。愛吃花甲或者感興趣的朋友可以看一下學一下，特別的簡單。
清洗花甲的正確的做法：
買回來的花甲放在乾淨的盆子內，倒入適量清水，浸泡30分鐘，然後另外再準備2個乾淨的盆子，等到花甲浸泡後撈出放在其中的一個盆子內，然後把另一個盆子蓋在盛有花甲的盆子上面，兩個盆子一起拿起來，用力來回搖晃顛簸。差不多2-3分鐘，把花甲放入盛有清水的盆子內，我們就會看到清水變渾濁了，然後記得把花甲沖洗乾淨，然後再次用盆子來回搖晃顛簸，再次沖洗，重複3-5次，直到花甲放入清水中，清水不再變得渾濁，就代表花甲洗乾淨了，裡面也不含一點泥沙了。
經過這樣處理清洗以後，花甲不僅沒有了泥沙，還不會死掉，後面不管是炒著吃還是燉湯、煮湯，花甲肉都是特別鮮美和好吃的。
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