干锅茶树菇，一道好吃的家常菜，大厨教你做
今天小编要给大家介绍的一道美食是干锅茶树菇，想必很多人都听说过，因为这就是很家常的下饭菜，所以你应该会有兴趣尝试的。茶树菇又叫做茶菇、油菜菇，每个地方的命名可能会不一样，它是比较珍稀的一种菌菇，含有很高的营养价值，尽管它和其他菇类相比并不算常见，但有机会真的可以多吃噢。而干锅的做法也不陌生了，比较出名的有干锅包菜、干锅花菜等，那种风味也是令人喜爱，不同于水煮等其他做法。下面就开始讲解咯，吃货们要注意记下来噢。
1、首先我们准备好主要的食材，那就是一把茶树菇，仔细清洗一遍，每根都要干干净净的，不要有污垢和杂质。小编这次选用的是湿的茶树菇，稍微泡一下就能拿来使用了。如果是干瘪瘪的茶树菇，必须用温水泡开，时间比较久，大概是几个小时，自己观察一下泡发状态。然后将这些茶树菇切成两段，这样也不会太短，刚刚好。
2、大葱的葱白部分切成段，生姜和大蒜则切成片，然后准备一把干的红辣椒。
3、将买来的一整块五花肉切成薄片，青红线椒切成圈状，然后准备一大勺红油豆瓣酱和一小把豆豉。起锅，将葱白切成丝放在锅底，淋上一些植物油，避免糊底，当然也可以用洋葱丝来代替。
4、另起一个锅，将简单处理好的茶树菇焯水一下，水开之后焯一分钟就行了，然后捞出来用凉水冲洗。
5、锅内开始烧油，等到有烟冒出来，把锅拿起来晃一下，让锅壁都沾上油脂，这样炒肉的时候就不会糊锅了。将五花肉倒在其中，开中火慢慢煸出肥油，为了让成品的口感不会特别腻。
6、往锅内倒入植物油、葱、姜、蒜和干红椒，翻炒出香味，再倒入红油豆瓣酱和豆豉，炒出红油，接着倒入五花肉，翻炒均匀。快要变色了，倒入青红线椒圈、茶树菇，并且加一勺清水。然后放入各种调味品，生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖等。差不多两分钟之后就能出锅了，让茶树菇入味就行了。
7、最后，爱吃辣的朋友可以往上面淋一勺红油，不爱吃辣的可以不放或者少放，接着倒入到准备好的干锅之中，撒一点儿葱花保持加热状态就行了。