猪肉不想吃了，没关系，还有一种美食让你不想拒绝，超美味
随着中国经济的不断发展，人们的生活水平得到了极大地提高，肉已经不是什么稀罕的东西了，吃肉成了比吃蔬菜还平常的事。猪肉不想吃了，没关系，还有一种美食让你不想拒绝，超美味，我们都知道，现在猪肉在市场上比较抢手，不过还有一些人不想吃猪肉，那就吃这道美食吧，那就是肥牛，肥牛处理起来很方便，不用切，不用解冻，简单到随便一炒就能吃，味道一点也不比猪肉差，而且营养价值都比较高。快来跟小编一起学习这道酸汤肥牛的做法吧！
酸汤肥牛
By小圆食记
配料：
肥牛150克、金针菇150克、姜末10克、葱30克、蒜末10克、小米椒5克、泡椒20克、料酒10克、海南黄灯笼椒酱20克、精盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克
烹饪步骤：
1.·食材·肥牛150g、金针菇150g、姜末10g蒜末10g、葱30g、小米椒5g泡椒20g、料酒10g、海南黄灯笼椒酱20g盐1g、鸡精1g、胡椒粉1g
2.金针菇去根部，撕小朵备用
3.入沸水煮2分钟捞出，铺在碗底备用
4.肥牛焯水，沥干水分铺在金针菇上面备用
5.起油锅，倒入姜蒜末、泡椒、黄灯笼辣椒酱炒香
6.加入清水，煮开放入料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味
7.将汤倒入碗中，表面撒上红椒圈、香葱、芝麻
8.淋热油即可
9.完成
烹饪小贴士：
1、肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。2、新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。3、新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
大家喜欢吃肥牛吗？