春季吃鱼，湖北人爱吃它，8分钟搞定，解馋又开胃，天天吃都不腻
#春耕进行时#
进入阳春三月，我们迎来新年的第一个季节，春季是一年非常重要的日子，各地气温回升，万物都呈现生机盎然，各行各业都恢复如初，未来的生活也会越来越好。由于我们国家防疫政策的优化，今年的街上特别热闹，很多人都走出去游玩，我们变得越来越有钱。
南北方的饮食差异很大，南方人喜欢清淡少油，北方人喜欢重油重辣，湖北是两个地方的中和，具有很强的包容，湖北人不仅仅喜欢吃藕，还特别喜欢吃鱼，内行人最爱吃黑鱼或草鱼，价格适中，肉质也非常鲜嫩，怎么吃都好吃，还可以为身体提供营养。许多人还不会烹饪这道双椒黑鱼片，不妨跟着小编一起看一看哦。春季吃鱼，湖北人爱吃它，8分钟搞定，解馋又开胃，天天吃都不腻。
【双椒黑鱼片的食谱解析】
准备一些食材：选购一条新鲜的黑鱼（黑鱼又叫财鱼，湖北人喜欢过年过节吃，鱼肉非常嫩滑，适合红烧，清蒸或炒着吃，怎么吃都好吃），花椒少许，生姜一大块，小葱若干根，几瓣大蒜坨，少许植物油，生抽若干，半勺白糖，半勺老抽，少许冷水，淀粉或生粉少许，小米辣几个，几个线椒，料酒少许，香醋半勺，其他调味品。
具体制作步骤：
第一步：挑选好一条黑鱼，辣椒和其他配菜，将黑鱼去掉表面的黏液和鱼鳞，将内脏和鱼鳃都去掉，将鱼骨都剃下来，鱼肉切成若干片状，用冷水冲洗干净，鱼肉放在容器之中。
第二步：一大块生姜切片或切成细末，香葱洗净切成葱段，小米辣和线椒分别洗净，切成若干小圈，备用。
第三步：鱼片用少许料酒去腥，加上一些姜片和葱段，加上原味生抽一勺，加上少许食盐腌制，最后加上淀粉一勺，将鱼肉反复抓均匀，形成一层薄膜，锁住鱼肉的营养，让鱼肉更嫩一些。
第四步：锅底调入一些植物油，加上一些葱白，姜末和蒜末，放入一些花椒煸炒一会儿，炒出其香味来。
第五步：倒入腌制好的黑鱼片，大火快速将其炒熟，加上一小勺料酒去腥，加上生抽一勺，半勺老抽，加上半勺食盐和白糖，迅速翻炒均匀。
第六步：配上一些青红辣椒，尝一下菜肴的咸淡，加上少许鸡精和胡椒粉，还可以配上一些芹菜段或香葱点缀，翻炒几下，关火出锅，这道双椒黑鱼片就可以开吃了，肉质鲜嫩，麻辣入味，吃起来太解馋了！
双椒黑鱼片是湖北人最爱的菜肴之一，鱼肉非常鲜嫩细腻，色泽十分好看，解馋又开胃，出锅后立刻光盘，赶快给家里人尝一尝。
鱼肉试试这样吃，比酸菜鱼还好吃，香辣开胃，你们掌握这道双椒黑鱼片的正确做法吗？（文中配图出自网络）