鱼腥味太大？那是你没处理这四个位置，啥鱼都得注意
大家在日常饮食中经常会吃到鱼，其肉质鲜美，营养丰富，因此很受欢迎。好吃归好吃，在处理鱼的时候还有遇到一个大问题，那就是鱼腥味怎么办？鱼腥味不仅难闻，而且会影响到成品的口感。
爱下厨的人一般都有去除腥味的方法，比较通用的方法是在烹饪过程中去解决，加料酒加生姜，或者用更重口味的大料，虽然这样做确实能起到一定作用，但还不够有效，毕竟原理是增加香味来掩盖腥味，其实，想要彻底去除鱼腥味，小编有一个独家方法，下面来告诉各位吃货们。
想要消灭腥味，并不在于烹饪步骤，而是在还没下锅的时候就得进行处理。在市场买鱼时，店家一般不会将鱼弄得特别“干净”，大家洗一下也就直接去制作了。今天我们拿草鱼做一个示范吧，可以把方法用在其他鱼类身上，毕竟身体构造都差不多。鱼腥就腥在四个部位上，因此重点解决一下就好了。
第一个腥味来源是鱼血，因此务必要将血水放光，用剪刀将鱼鳃连接鱼肉的部分（在鱼头下面）剪断，然后放入到一个装水的容器中，令血水都流出来。这个时候的鱼还有活性，会一边呼吸一边吐血。血流干了，肉也会变得更白净，鱼肉需要切片的时候就必须操作这一步。第二个腥味来源是黑色的鱼膜，想要去除它，直接撕下来然后搓洗干净就好了，这个部位的腥味是很浓厚的，要记得处理噢。如果鱼肚没破开的话，可以用手撑开鱼肚，慢慢清洗干净。
第三个腥味来源是贴骨血和腥骨，在喉部的位置，记得掰开冲洗一下，不然腥味在后期就很去除了。第四个腥味来源是鱼皮上的黏液，可以用八十度的热水淋一遍鱼的身体，然后轻轻刮掉黏液。很多人都不知道这一点。刮完之后，鱼摸起来就没那么黏了，鱼皮吃起来也比较脆。
最后，小编再碎碎念一下：如果是冰冻的鱼，可能就不太好处理了，或者是小鱼的话，弄起来也比较困难一些，不过也没关系，还蛮是蛮通用的呢。处理完鱼之后，不管是怎么样的做法，都能减少很多的腥味了，接下来按自己的厨艺，尽情去施展吧。这四个部位和对应的方法可要记住噢，对你会有帮助的。