吃肥肠也是有学问的，弄不好就很难吃哦，如此做味道才好！_美食料理

余乐人间

2023-03-05 08:01:27

食为民天—肠头最肥称为肥肠，猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如"浇大肠段"、"卤五香大肠"、"炸肥肠"、"九转肥猪大肠制做菜品肠"、"炸斑指"等，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便猪大肠的各式菜谱1血、便秘等症

食为民天—干煸肥肠材料：肥肠350g，蒜苗3棵，干辣椒适量，花椒适量，姜1颗，蒜1颗，料酒适量，生抽少许，砂糖适量，老卤水一大碗，葱1棵

食为民天—做法：准备所需的所有食材，肥肠洗净冷水下锅放入适量的料酒和白酒注10分钟后捞出再洗一次，但放入卤水锅中煮40分钟左右，青蒜白斜切片、蒜叶切段，葱姜蒜切碎，干辣椒斜切小段卤好的肥肠捞出晾凉

食为民天—肥肠切小块，热锅放多量点的油，油烧全熟倒入肥肠炸至表面变干金黄，捞出沥干油分备用，锅内留适量底油倒入花椒干辣椒小火慢慢炒香，再放入葱姜蒜炒出香味，倒入煸好的肥肠和料酒、生抽翻炒一下，放入青蒜白和砂糖翻炒片刻，最后放入蒜叶、盐、鸡精炒匀关火

食为民天—适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用，感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便猪大肠的各式菜谱1血、便秘等症