立春后遇到这菜别错过，跟鸡蛋五花肉炒一炒太鲜了，常吃排毒养颜
立春之后遇到这道菜千万不要错过这道菜。鸡蛋炒五花肉太新鲜了。常食可解毒养颜。老人说：春天不要高兴。
虽已立春半个多月，但冷空气来袭不规律，气温忽高忽低，一不小心就会被病魔侵袭，一定要专心致志注意饮食保暖。
春天来了，春暖花开，万物更新，我们的身体也随着季节的变化而变化。这时，我们身体的阳气正在发育，新陈代谢旺盛。在初春时节，我们在饮食上也要顺应万物“诞生”的特点，多吃当季的蔬菜和水果。
古人云：“早春韭菜早，深秋白菜晚”。Chives指的是韭菜。早春最新鲜，是吃韭菜的最佳时节，其次是深秋。夏季韭菜的品质最差。美食界有“春食香，夏食臭”的说法。真正懂得吃的人，遇到立春之后就不会错过，否则就要等上一年了。
韭菜还有一个名字叫做洋草，味道鲜美，香气宜人。在面业中，韭菜是三鲜之魂，无论是荤三鲜（猪肉、虾、韭菜），还是素三鲜（鸡蛋、虾皮、韭菜），韭菜都是不可或缺的“一鲜”。
韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质和矿物质。韭菜有一种独特的辣味，这是由韭菜中的硫化物形成的。硫化物具有一定的杀菌和抗炎作用。提高人体自身免疫力。
韭菜味道鲜美，营养丰富，却是让人欢欣鼓舞又让人忧心忡忡的食物。喜欢吃又怕拉肚子，因为韭菜含有较多的粗纤维，一次吃多了不容易消化吸收。纤维刺激肠壁并经常引起腹泻。每天吃韭菜不宜超过400克。
很多人喜欢用韭菜做馅，可以用来做饺子、包子、韭菜盒等。很好吃。
韭菜和鸡蛋是黄金搭档。给大家分享一道我最喜欢的一道鸡蛋韭菜炒肉片。
准备食材”
韭菜、鸡蛋、五花肉、调味汤。
制作过程"
1、韭菜洗净后，切掉老根，切成四段。
3、肥瘦五花肉切成硬币大小的薄片。切好的鲜肉放冰箱冷藏1小时更好
4、提前准备一杯料汁，100ml水，加入10ml生抽，10ml料酒，香油，适量鸡精，白糖少许，水淀粉适量。
5、准备一个煎锅，低温煎鸡蛋，油温上升后倒入鸡蛋，用筷子搅拌至半熟，盛出。
6、再起锅，不放油，放入肉片，炒至肥肉呈褐色，再放入韭菜段，将韭菜炒碎，加入鸡蛋翻炒均匀即可食用。
7、再次起锅，倒入汤汁，煮至浓稠关火。
8、汤汁淋在菜品上，鲜香可口。
鸡蛋韭菜炒肉片就完成了。这个做法最大的亮点就是我们在炒的过程中没有加任何佐料，上桌后浇上汤汁。味道更清淡，并保持了食材原有的香味。味道更鲜美。
第一次尝试这个方法，担心太淡会难吃。答案是不。炸好的五花肉又香又嫩，配上一层薄薄的汤汁，很好吃。鸡蛋本来就有盐，韭菜不需要重盐，而且清淡更香。眼馋的朋友们赶紧照着我的菜谱来一份吧。