别只会傻傻用酵母发面！教你1招，馒头香软又香甜_美食料理

美食一超

2023-03-05 09:23:24

蒸馒头看上去好像非常简单，可是要蒸出又香又软还白白胖胖，那还是需要一定技巧的。很多人没有掌握好技巧，做出来的就会有干瘪又难看味道还不好。所以今天，大家就为大家介绍几个小秘诀，让大家做出又香又甜的大馒头!

发面加蜂蜜

蒸馒头的时候大家都会放酵母粉，然而大家不知道，在面粉中再加入蜂蜜，再加入鸡蛋，在将面粉揉成光滑的面粉，发酵出来的面粉会非常的香甜，吃起来也是很有味道的。面团的发酵也是非常重要的，大家在看面团上是否有蜂窝状。如果是，就说明发酵好了。

加白糖发面快

有的时候会由于气温比较低，发酵的速度会比较慢，这个时候在面团发酵的时候加入2勺白糖，这样就可以缩短发酵的时间。另外在发酵的面团里，人们常要放入适量的碱来去除面里的酸味。如果碱放多了面就会变黄，这个时候就需要加入食醋，既可使馒头变得又白又胖。

蒸馒头用热水

为什么饭店里的馒头又香又软又甜，那是因为他们在蒸馒头的时候使用热水蒸的，用热水蒸馒头不仅可以节约时间，而且还能让馒头表面光滑，面皮不会坍塌，口感就会非常好。不过在这馒头的时候，大家切记不能时间太短，起码要蒸20分钟哦。