原标题：立春后，这个食材要抓紧吃，祛湿健脾，清热解毒，营养好吃又解馋

简介：立春之后，这道食材要尽早食用。可祛湿健脾，清热杀毒，营养美味！

大家好，我是傻妹美食。随着交通的便利，南方的各种蔬菜也大量进入北方市场。如春笋、小儿菜、竹根等。这些蔬菜物美价廉，无论是凉拌还是油炸，都深受北方人的喜爱。今天，小编还推荐一种南方特有的蔬菜。虽然看起来有些不同，但生吃脆甜爽口，蒸熟后又香又嫩。南方人特别喜欢用它来炖肉。你猜到它是什么了吗？对，就是马蹄铁。

荸荠不仅是一种蔬菜，而且具有很高的食疗价值。经常吃菱角，不仅可以散热解毒，还有祛湿健脾的功效。马蹄不仅可以生吃，炖肉还可以做馅做五花肉饺子。如果你在北方没有马蹄铁，那就太可惜了。今天我要用这新鲜的马蹄铁为我的孩子们做一些早餐饼干。不仅鸡蛋和蔬菜很有营养，来看看我是怎么做的吧。

这是我的做法：

【马蹄形早餐蛋糕】

准备材料：马蹄铁、面粉、盐、牛奶、食用油

具体步骤：1、马蹄不像其他蔬菜那样容易清洗，所以购买的马蹄通常需要在盐水盆中浸泡10分钟，然后用刷子将浸泡过的马蹄再刷洗一遍。马蹄洗净放在砧板上，用刀切掉马尾，用削菜器削去马蹄壳。马蹄铁的头部通常有一个纽扣状的小壳，实际上是可以食用的。有些朋友不知道怎么吃。在加工外壳时，他们通常把它一刀切掉，然后扔掉。

2、将去皮的马蹄放入蒸锅中蒸熟。（马蹄是一种水菜，平时长在泥里，为了家人的健康，我们还是先蒸再吃，吃起来比较安全。）放在砧板上，用刀切成小块，然后剁碎，放入碗中。

3、锅中加入少许盐和适量的牛奶，然后分几次少量加入一些干面粉，用手搅拌至粘稠。（如果不喜欢牛奶的味道，直接用纯净水冲调也是可以的。）

4、电饼铛刷少许食用油，将调好的面糊逐层舀入电饼铛（饼与饼之间留一些空隙，防止粘在一起），然后用铲子。压平他们。马蹄糕底部呈淡黄色凝固后，用锅铲一次一个翻到另一面，继续煎至两面微黄，取出装盘。

荸荠是一种药食同源的美味蔬菜。你和你的家人可能想在春天多吃点东西。买来的马蹄铁除了用来炖肉吃，还可以加工成早餐饼干给像我这样的小朋友吃。它不仅营养丰富，而且具有健脾健脾、爽口抗病毒的作用，对身体大有裨益。今天的马蹄早餐蛋糕就分享到这里。欢迎留言分享自己的烹饪心得，让更多的朋友学习受益。如果我的分享对你有用，别忘了点赞收藏关注哦。感谢阅读和支持，明天见，再见！

(晶晶)