话梅炝腌萝卜，酸甜可口，美味解腻_美食料理

红丽母婴

2023-03-05 12:42:10

虽说是酸菜，但一点都不咸，酸酸甜甜的，尤其是配米饭解腻的那种。一次一个萝卜可以吃一个星期。推荐给身边很多人，都说很好吃。

原料：

1个白萝卜

30克盐50克糖（腌萝卜用）

姜1小块

半个大蒜

麻辣小米3个

3个干辣椒

1条胡椒粉

1茶匙胡椒粉

生抽80g

熟醋80克

白砂糖80克

蚝油20克

话梅5粒

实践：

1、萝卜洗净切片，去皮与否。根据自己的喜好切薄厚，薄的更容易入味。

2、萝卜用30克盐和50克糖腌制半小时左右。

3、大蒜切片，干辣椒切丁，辣椒小米切丁，姜切片，梅子辣椒备好。

4.半个小时来了很多水，把水倒掉。用水冲洗两次。

5、用手擦干水分，尽量挤干。萝卜脆脆的，不容易变质。

6.加入姜、蒜。

7、加入生抽80克、陈醋80克、蚝油20克、白糖80克拌匀。

8、锅内烧热少许油，将干辣椒和花椒倒入油中炸香。

9.倒入萝卜拌匀。

10.然后加入辣椒和小米椒。家里的小米椒已经变成干辣椒了，就放干辣椒拌匀。

11、放入干燥的玻璃瓶中腌制一天后即可食用。时间越长，味道越好。

尖端：

1.刚开始吃的时候会有萝卜的味道，腌了两天就没有了。

2.喜欢重口味的可以酌情增加用量。

3.每次用干筷子夹，可以延长保存时间。

4、如果没有李子，可以不用。如果家里有花椒，可以用花椒代替花椒，味道会更好。如果没有胡椒粉，可以用青椒和辣椒。