这5种农村随处可见的野草，都能做青团，清明时节不要错过
如果说有什么美食一定要局限在春天，那么青团当当当之无愧。取野草取汁，用面粉做面团，颜色如碧玉，这就是青团，现在青团做的花样越来越多，馅料也越来越丰富，有豆沙馅，芝麻馅，莲蓉馅、荠菜肉馅、冬笋、咸蛋黄肉丝馅等。
做一个春暖花开的面签青年团并不复杂。最重要的一步是推广让绿色群体变绿的“草汁”。多种植物都可以用来做青丸子，味道丝毫不比用艾青提取的草汁做的差。
今天给大家介绍一下，可以从农村免费采摘的野草，都可以做成青年团；
用的最多的杂草，艾草
市面上真正使用艾草的绿球很少。艾草做的青丸子香气独特，味道浓郁；清明节过后，三四月份是艾草选择的最佳时间。他们大多生在田野里，生活在阳光下。艾草的用途很广。除食用外，还可入药。在堪萨斯州，端午节时将艾草挂在门上，也可用来驱邪。
菊科蒿属植物也可称为普丁、蒿、艾叶。以前，服用艾草果汁的过程有点复杂。新鲜的艾草用石灰水制成，在高温下煮沸，最后冲洗并研磨以提取汁液。将过滤后的艾草汁揉入糯米面团中，包上馅料蒸熟。
福建人最爱的鼠尾草
山艾对于福建人来说并不陌生。每年清明节前，“鼠尾粿”诞生。它是一种时令小吃，也是用这种植物的汁液制成的。
鼠尾草，又名鼠尾草，是菊科植物。在传统中医中，它被称为白头翁。它是一种野生植物，叶小而略圆，表面有白毛，花黄色，有葡萄穗。青草、清明菜等有近四十个名称，所以用它制作的小吃也有树曲粿、清明粿、黄花麦果等小吃名称。用鼠（ci）草汁制成的小吃具有独特的甜香。
鼠尾草还可以做成青丸子，颜色没有普丁那么绿，表面黄绿色，口感软糯，香气扑鼻。从田间收获时，摘下核心叶子并在锅中煮沸。沥干缩水后，放入石臼中捣碎。然后把糯米粉揉成块，做粿皮。将饺子分成小块，压揉成圆饼，放在芭蕉叶上蒸或上锅煎。
草头，上海人最爱的蔬菜之一
草头是上海人喜欢的一种野菜。在农村，草头最初是用作牛羊的饲料。它还有一个好听的名字，紫花苜蓿。
每年春天草头上市。草头也作为春季时令蔬菜食用。它是由草头制成的。上海有一道名菜草头圈，用的是草头加上猪肠，说不定就是猪肠。菜名中出现淫秽，故以其形草头圈而得名，这也是杜月笙最喜欢的一道菜。
草头有黄色的花朵，三片叶子，通常长成大丛。将采摘下来的草头洗净，然后用搅拌机打成浆状倒入粘米粉中。面团的颜色是淡绿色。用草头做的青丸子，口感细腻。
盐碱小麦草对麦田有害
麦草其实是一种危害麦田的杂草，但是它的颜色很鲜艳，所以免费送货区的人喜欢用它来做清明糕。
提取小麦草并不复杂，因为它含有大量水分，只需榨汁并与非常粘的米粉混合即可。用它做的清明糕色泽鲜艳，做的青丸子又甜又香，所以很多人都选择它作为做青丸子时的“草汁”。
但是，必须记住，酸小麦草与另一种大麦草非常相似，不了解它的人很容易混淆。区别在于大麦草比莎草粗，大麦茎的根部略带红色。茎不像大麦草那样笔直，而是长在地上。所以，想要采摘盐麦草，需要注意鉴别，不要挑错了。
老植物枝条的叶子
我国种植苎麻已有千年历史！它是中国传统和最重要的纤维作物之一，至今仍有广泛种植。其嫩叶除可用作纺织纤维植物外，还可作野菜食用。
用麻做青团，将麻叶的叶子煮熟，切碎，取汁揉成粘米粉，但麻叶的缺点是麻叶做的青团不鲜亮，气味还不够。服用苎麻叶汁时，最好加入食品级酸橙汁来中和酸度，也可以加入小苏打来中和其酸性物质。
八海还有一种用麻叶制成的特产“麻叶锅”，深受人们喜爱，一年四季都可以食用，尤其是春夏两季。