美食推荐：梵净山黄牛肉、元宝哈酿肉、盐焗虾制作方法_美食料理

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2023-03-05 12:42:57

梵净山黄牛肉

原料：

雪花牛排骨、紫云红薯、薄荷叶、紫罗兰、姜片、大蒜、冰糖、盐、酱油、味精、白糖、色拉油。

制备方法：

1.红薯去皮切丝，放入热油中炸成炸红薯丝，沥干油备用；

2、牛排骨切条，用开水煮至没有血泡，捞出待用；

3、锅内烧热色拉油，将切好的姜、葱、蒜爆香，捞出备用；

4、锅留底油，加入冰糖炒至糖色，加入牛排骨拌匀，放入炒好的姜片、葱、蒜，加开水、盐、酱油、味精谷氨酸和糖调味并煮熟。将牛肉放在盘子里，用炸红薯包围它，并用薄荷叶和紫罗兰装饰。

元宝哈肉馅

原料：

黄花蛤250克，红葱50克，大蒜50克，药明30克，肉馅250克，香菜10克，玉米粉15克，鸡蛋50克。

调味料：

蚝油30克，鸡汁20克，花椒粉10克，味噌粉5克，麻辣鲜露10克，鲜美极5克，香油5克，花椒粉2克。

实践：

1、鲜黄蛤焯水开口。

2.加入鸡蛋、香料、香菜和生粉填满五花肉，拌匀待用。

3.将五花肉的内容物放入黄花蛤的壳中。

4、取砂锅，将葱、蒜、姜粒放入砂锅中，将夹心的黄花蛤放入砂锅中，倒入酱汁煮5分钟。

盐烤虾

成分：

虾仁、盐、胡椒粉、月桂叶、月桂叶、桂皮、姜片、粗盐。

制作步骤：

1.将虾洗净，然后从虾尾插入一根竹签。

2.锅以小火烧热，倒入粗盐，加入花椒、月桂叶、香叶、桂皮，转中火炒香，捞出粗盐待用。

3.姜片放入锅中剩余的粗盐，放入虾仁，将刚捞出的一半粗盐均匀撒在虾仁上，盖上锅盖中火煮7-10分钟.，期间可以听到噼里啪啦的声音，继续炖2分钟就可以出锅了。