蒸一蒸，又香又软，春天吃它正当时_美食料理

梦儿美食

2023-03-05 12:43:16

最近天气回暖，春季的时令蔬菜也开卖了。走进菜市场，满眼都是菠菜、菊花、韭菜等青菜，鲜嫩可口，正是进食的时节。

不爱吃蔬菜的小朋友可以在里面装蔬菜做包子、饺子、馄饨等。制作。或者直接打成汁，揉成面团，就可以做出不同种类的意大利面。今天做了一锅菠菜馒头，家里不爱吃菠菜的小朋友都不挑食了。

菠菜包子

【配料】面粉、酵母、菠菜、小苏打

【具体方法】

1、将150克菠菜洗净，放入沸水锅中，大火焯半分钟，捞出，用冷水冲洗干净。

2、将加工好的菠菜放入料理机中，加入100克水打成菠菜汁。在菠菜汤中加入2克小苏打，可以固色，防止菠菜蒸后变色。

3.400克面粉，4克酵母，然后倒入220克菠菜汁，搅拌至干粉。

4、揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟，让面粉和水充分混合，这样面团更容易揉和光滑。

5、面团醒十分钟后，放到案板上揉一会，再把面团揉至光滑。

6.将它拧成长条，然后切成同样大小的8个小份。

7、揉成小块，做成馒头。

8、将馒头全部揉好，放入蒸锅中，放入一锅温水中发酵。

9、留意馒头的状态。30-40分钟后，馒头可以发酵到原来的1.5-2倍大，再蒸。

10、水定时，中大火蒸15分钟，关火再蒸5分钟，出锅即可。

这样蒸出来的菠菜包子，蓬松松软，色泽翠绿，吃起来有淡淡的清香。比起白馒头，营养更美味。

饮食小窍门

1、菠菜含有草酸。在准备果汁和意大利面之前，必须先焯水。这样做出来的馒头吃起来不会苦，吃起来更健康。

2、除了菠菜，其他的蔬菜也可以这样做。包子、馒头、饺子、糕点都适合~

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