自制牛皮糖，家里有糯米粉就能做，软糯筋道，扯不断，放不硬_美食料理

素菜大全

2023-03-07 00:00:27

自制牛皮糖，家里有糯米粉就能做，软糯筋道，扯不断，放不硬。还记得儿时吃的牛皮糖，嚼起来特别香，Q弹带劲，一块就能吃很久呢，很有嚼劲却也是很粘牙，吃完后，会黏不少糖在牙上，那时候人还小，就直接用手指将黏在牙齿上的牛皮糖抠下来，总抱怨牛皮糖粘牙，却总是经不住诱惑，忍不住地伸手去拿来吃。

儿时，一颗甜蜜的糖便能让我们本能的快乐无比，而现在我们长大了，生活的零星琐事，可能就使我们焦头烂额，而儿时的"快乐只需一颗糖"仿佛也逐渐消失地无影无踪，我们也好久没因为一颗糖而开心不已，这单纯的小美好，你还想再重新拾起吗？今天我们就来做牛皮糖。

准备食材：

白芝麻、糯米粉、木薯淀粉、清水、白糖、麦芽糖、玉米油

具体做法：

1.做糖之前我们先把芝麻炒一下，小火一直到炒出来香味，颜色发深的状态，我们这个芝麻就算炒好了。

2.这时候再准备100g的糯米粉，40g的木薯淀粉，倒上200g的清水，最后调成非常细腻的颜色一致的粉浆。

3.再准备一口小奶锅，100g白糖，麦芽糖放上200g，再添加300g的清水，煮开之后转小火，转小火熬了大概有20分钟，一直到这种非常粘稠的状态就可以了。

4.然后我们再少量多次的把刚才的粉浆倒进去，继续熬到非常粘稠的状态，我们40g的玉米油分三次加入，继续炒到面团把油分吸收掉，而且抱团不容易掉的程度就可以出锅了。

5.把刚才炒好的芝麻铺上去，再倒上面团让其均匀地裹上白芝麻，等20分钟冷却。

6.现在这个牛皮糖已经放凉了，我们切一下。

7.炒好的芝麻配上扯不断的糖，一口下去真的特别香，就算是放上几天依然是Q弹的状态，越嚼越香。