春天吃不腻的10道素菜，鲜香美味，简单两步就搞定，不懂吃真可惜
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
菠菜炒平菇
1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
酱烧三丁
用料
土豆2个、青椒2个、黄瓜1根、猪肉300克、老抽适量、甜面酱适量、盐适量、鸡精适量、葱末适量、八角适量、料酒适量
做法
1 主料 其实可以根据自己的喜欢更换食材
2 所有食材全部切成小丁 （土豆泡泡水）
3 炒锅少许油油，先煸下青椒，备用
4 炒锅放底油，一个八角
5 葱末爆香
6 先下切好的肉丁
7 待肉丁变色，老抽，料酒
8 放土豆丁翻炒
9 土豆丁上色，少许面酱，（根据自己的喜好）
10 加适量的水或高汤（加多少没关系，可以带些汤汁，土豆里含有淀粉），放少许盐
11 依次放入黄瓜丁，煸好青椒丁。
豆豉蒸南瓜
材料：南瓜1斤左右、干豆豉2大匙、枸杞1小撮、蒜末、辣椒末、蒸鱼豉油、糖少许；
做法：1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略微切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，参加糖和蒸鱼豉油调味，参加少许水，炒匀出锅。
3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
木耳鸡蛋炒蒜薹
食材：蒜薹，木耳，鸡蛋，盐，葱姜
做法：1.蒜薹择洗净，切成小段。
2.木耳提前温水泡发。
3.鸡蛋打散成蛋液，锅中放适量的油，油热倒入蛋液，摊成蛋块盛盘备用。
4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。
5.倒入木耳，翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟，倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。
莴笋炒虾仁
食材:莴笋，明虾，料酒，盐, 植物油，鸡精。
做法:
1.首先把莴笋的硬硬的皮去掉，然后切成薄片放入一个盆中备用。
2.大虾处理干净，去掉虾线，去掉外壳再冲洗干净，放入碗中，倒入料酒、盐腌制5分钟，控干表面的水备用。
3.炒锅里倒入植物油，加热到六成热，放入明虾炒至虾身变红捞出来。
4.另起油锅，等油温六成热，放入莴笋快速翻炒，等炒两分钟之后再加入虾仁，倒入盐，鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
酱油手撕鸡
食材：鸡肉，姜片，蒜瓣，葱丝。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，再放入生抽、蚝油、老抽、红糖、米酒，抓匀腌制一个小时。
2、起锅，先铺上姜片、蒜瓣，再放入腌制好的鸡肉（不需要剁成块），腌制的料汁也放进来，再加入两碗清水，盖上盖子，开大火煮开再转小火慢慢焖煮半个小时。
3、为了鸡肉能更加入味，中途记得至少翻动两次，准备收汁的时候可以用勺子淋汤汁在鸡肉上，汤汁差不多收干就可以起锅装盘。
4、等鸡肉不会太热了，就可以剁成块，摆放在盘子上，再铺上葱丝，淋上未收完的汤汁即可上桌开吃。
香辣豆腐猪血
食材：猪血，老豆腐，韭菜，豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精，蒜姜，辣椒，玉米淀粉
做法：1.煮一锅开水，倒入猪血、老豆腐，煮一分钟捞出；热锅刷油倒入姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；
2.加入适量清水，水煮开倒入猪血老豆腐，加入两勺生抽，适量老抽，盐，鸡精，煮三四分钟；加入韭菜，辣椒翻炒均匀；倒入淀粉水收汁就可以了；
小白菜炒香菇
食材：小白菜，鲜香菇，蒜片。
做法步骤：
1、小白菜掰开清洗干净，切成小块。鲜香菇清洗干净后切成片。
2、起锅烧油，油热后爆香蒜片，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入小白菜翻炒。
3、小白菜炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
洋葱爆肥肠
材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
香辣藕片
制作方法：
1. 先调个味汁，2勺豆辨酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖搅拌均匀。
2. 莲藕去皮洗净切片，锅中煮开水，倒入莲藕焯水捞出沥干。蒜、葱切末，干辣椒备好。
3. 起锅热油，加入蒜葱干辣椒翻炒出香味，倒入味汁，加半碗水，倒入藕片，翻炒至粘稠即可出锅撒上白芝麻食用。
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