茭白和它是绝配，隔三差五儿子就要吃，鲜香美味，做法还简单！
田俊凯
2023-03-08 16:42:01
导语：茭白和它是绝配，隔三差五儿子就要吃，鲜香美味，做法还简单！
便当配菜-茭白笋炒肉片，现在是俗称美人腿的茭白笋季节，又嫩又鲜又便宜，茭白笋烤一烤再沾些胡椒盐就很好吃，或是跟肉片一块炒也很不错，这次我要分享的是《茭白笋炒肉片》，用茭白笋来做便当配菜的重点就是加入的蔬菜颜色要多，最好是红、白、褐、黄、绿，两种颜色以上作搭配，这样的便当配菜的颜色才会漂亮，感觉也会比较可口。在料理用油的部分，建议是用好一点的橄榄油，因为好的橄榄油会将蔬菜的鲜给封住，吃起来味道更好。
茭白笋炒肉片
食材：筊白笋两根、黄甜椒半颗、黑木耳两朵、葱一根、大蒜四瓣、猪肉片数片
调味料：冷压初榨橄榄油一大匙、盐少许
腌料：酱油一小匙、米酒少许
做法：
1.先将黑木耳、黄甜椒切粗丝，胡萝卜刻花切薄片，筊白笋滚刀切块备用。
2.大蒜切片，葱切断，猪肉片用腌料腌五分钟。
3.冷锅放入冷压初榨橄榄油。
4.用小火爆香蒜片、葱白。
5.接着放入茭白笋、红萝卜、黄甜椒拌炒，并加入适当的水煨煮。
6.最后才放入比较快熟的木耳、肉片拌炒，并加入少许的盐调味。
7.起锅前关火加入葱绿拌炒即可盛盘。
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