煎三文鱼时，锅里加点它，鱼肉不碎，鱼皮不破，而且不糊锅！
煎三文鱼时，锅里加点它，鱼肉不碎，鱼皮不破，而且不糊锅！孩子还小时我们晚餐在公婆家搭伙，公公是标准的海口人，每餐都要有鱼，所以一周至少能吃个四五次，但现在我家一周大概只吃一次海鲜类，而且十次里有八次是鲑鱼，不是因为特别喜欢，而是抹点盐干煎就能吃，对我来说好方便，总是用它来填补最不擅长的那块，我家冻库里更是随时都有库存，发现不难的鱼料理一定试试，即便用的依然是鲑鱼，但多少能增添点新鲜感~
香煎鲑鱼、燕麦与百里香佐辣根优格马铃薯与绿蔬
材料：小马铃薯、迷你胡萝卜、嫩茎青花菜、豌豆、辣根丝、原味优格、柠檬、鲑鱼（三文鱼）、橄榄油、新鲜百里香、煮粥用的燕麦片
鳟鱼好像不容易买到，或许就在我眼前我也认不得，哈哈！所以一开始就打算要用鲑鱼代替，先抹上橄榄油、少许海盐和黑胡椒。
把马铃薯放入加了盐的滚水中煮20分钟。
接着依照食材煮熟所需时间依序放入，在马铃薯煮好前8分钟放入胡萝卜，在熄火前5分钟加入青花菜，豌豆只需要2分钟最后放入，沥干备用。
鱼皮朝上放入平底锅里，以中火煎2分钟，在鱼皮上撒百里香叶和燕麦片。
鱼肉煎熟后用锅铲小心翻面，再稍加按压，使鱼皮紧贴锅面，大约煎5-6分钟。
第一次用这个方式煎，燕麦片在鱼皮上形成了脆壳，嚼起来好香好酥脆。
将辣根丝(我用辣根酱)、优格和半颗柠檬汁搅拌均匀备用。
把马铃薯放在餐盘中，稍微压扁形成一层小床垫。
接着把煮好的蔬菜放入，再将煎好的鱼片鱼皮朝上叠上去。
淋上辣根优格酱。
辣根酱是第二次用，跟优格调在一起很清爽，沾鱼肉或青菜都适合，孩子们也喜欢。
搭上酪梨莎莎酱，这一餐应该就已达到一天的蔬果量。
其实有点担心，会不会到了孩子吃饭时间鱼皮就回软了，因为没跟孩子一起用餐，都是等下班回家，看饭菜有没有吃光来判断他们喜不喜欢，不过这次女儿打工回来特地到书房来跟我说，「今天的鲑鱼很好吃，皮超酥脆的」，太好了！又多学会了一种料理鲑鱼的好方法