天气寒冷，教你做一道滋补养生汤品，咸香开胃超好吃！_美食料理

于景平

2023-03-09 10:01:09

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。天气寒冷，教你做一道滋补养生汤品，咸香开胃超好吃！

【花生陈皮煲猪脚】食材：花生120g、陈皮10g、猪脚200g、老姜10g。调味料：盐1g

Step1：花生洗净沥干备用。

Step2：陈皮洗净备用。

Step3：猪脚汆烫去血水、杂质备用，老姜切厚片备用。

Step4：将所有食材放入砂锅中，倒入3倍的水，转大火煮1小时，之后转中火煮2小时至食材软烂，即可熄火，并盐调味即可。Tips：煲汤做法是食材与冷水一起下锅，而非水滚后再放料。烹煮过程中不调味，煲好汤后才加少许盐调味，因有食材自然甘甜味，不需再加味精或糖。