这三道家常菜，有营养又有颜值，孩子吃了长个，女人吃了减肥瘦身
有些人一时减肥意志强烈，进行「饥饿式节食减肥」，一天只吃进二百卡以下食物热能，一个月内减掉八公斤体重，这种快速减肥成功的例子虽然不少，但不值得鼓励，原因是一阵强力减肥后，意志容易松懈而无法把减肥变成生活习惯的一部分，在减肥意志崩溃后，体重迅速回升。
重新长肥后还是可以减肥成功，但这些人的体重就变得一个时期高一个时期低，越来越多的医学证据显示，体重时高时低会缩短寿命，体质较差的人会经不起饥饿式节食而生出病来，得不偿失。
减肥食谱一则！
本减肥食谱提供者在半年的时间内由80公斤减至60公斤，不仅外貌年轻许多而且看起来神清气爽完全看不出来他曾重达80公斤，但食谱内容不见得适用于每一个人，敬请自行评估后采行之。
1.早晨起床先喝杯白开水(空腹)，早餐可吃全麦土司加半杯脱脂牛奶，习惯不吃则最好。(编按:颇不认同这点,但为尊重本食谱提供者,因此不做任何修正。)
2.午餐可选择A或B餐
B餐：以一般正常之晚餐为主,惟仍需注意菜量增加,米饭量减半(但不得缺少)忌任何形式之油炸类食品而含油量多之食物宜沥干后食用并以开水代替喝汤,9:30以后严禁进食(宵夜)。(若觉上述之早餐及午餐吃法无法适应时,则早中晚皆可采用(晚B)餐吃法。)
以下事项盼能恪遵不悖，以收事半功倍之效：
减重期间不得剧烈运动(散步、保龄球可)。
为免营养失调,期间须每日补充综合维他命。
绝对禁食高热量食物如油炸类食品、薯条可乐及市售之易开罐、铝箔包之含糖饮料。
米、麦、面粉等淀粉类食物虽不可缺,但应尽量减少(至少减半)。养成每日量体重之习惯(时时警惕)。
以清淡之食物为佳(降低食盐之摄取量)。
禁食香蕉、蛋糕、全脂牛奶、冰淇淋,以及勾芡之食物和白菜。食谱中尽量以自己所喜欢吃而又属低热量之食物来搭配食用,减重方可持之以恒。
食物之烹调,减少用油(但不得无油)。
快餐制造胖子！
美国营养会议上，与会者猛烈攻击美国胖子和“制造胖子”的快餐业。由美政府赞助的为期两天全国营养峰会上，与会者讨论了科学家所警告的美国人饮食习惯的不良趋势。《美国临床营养学杂志》月刊发表的一份调查指出，目前有55%美国人超重或太过肥胖。
调查由明尼苏达大学进行，结果发现从1970到1999年，美国人的个人卡路里吸取量上升了15%。调查报告说：“美国人现在在外用餐更多，对便利食品的依赖性更大，而且进食的分量有可能更多。”
肉燥烫青菜
材料：
菠菜300克、猪绞肉50克、红葱头20克、蒜末20克
调味料：
酱油膏2大匙、水4大匙
做法：
Step1.红葱头切碎；菠菜洗净后切小段，备用。
Step2.热平底锅加入适量沙拉油，以小火爆香红葱头及蒜末，加入猪绞肉炒至松散且肉色变白，再加入酱油膏、水，以小火煮开，至汤汁略少后取出，即为肉燥备用。
Step3.平底锅加入约半锅的水煮开，加入1大匙沙拉油，放入菠菜后盖上锅盖。待水滚打开锅盖，翻动让蔬菜平均受热。
Step4.滚后约10秒再捞出菠菜沥干水分装盘，淋上作法2的肉燥即可。
凉拌白菜心
材料：
山东大白菜150克、豆干30克、姜5克、蒜头4颗、辣椒1支、香菜5克、红萝卜5克、盐味花生5克
调味料：
盐1大匙、糖1/2小匙、香油1大匙、辣油1大匙、白醋1小匙、鸡粉1/2小匙
做法：
Step1.大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。
Step2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。
Step3.辣椒、姜切丝；香菜切段；盐味花生拍碎，备用。
Step4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。
泰式凉拌鲜虾
材料：
虾仁20克、小番茄10颗、小黄瓜1根、蒜仁2颗、洋葱1/2颗、香菜2根
调味料：
柠檬汁1小匙、泰式甜鸡酱2大匙、鱼露1小匙
做法：
Step1.先将虾仁划开背部后去除沙肠，再放入滚水中，略为汆烫过水备用。
Step2.将小番茄洗净去蒂，对切；小黄瓜、蒜仁洗净切片；洋葱切丝，泡冷水去除辛辣味再滤干水分；香菜切碎，备用。
Step3.将所有调味料搅拌均匀，再加入作法1、2的材料，轻轻地搅拌均匀即可。
小贴士：
市售的虾仁虽然方便，但不免有卫不卫生和健不健康的考量，不妨自己买鲜虾回家剥壳，虽然多了道手续，但虾仁的品质较不需担忧。想要快速剥虾也有妙招，可以先将虾脚及尾部剪除，或从背部划刀，就可以快速去除虾壳。