老公连吃三碗，直夸这汤圆太好吃了，说元宵节还吃它，实在服了_美食料理

小小爱旅游

2023-03-10 08:01:52

一年一度的元宵节总是热闹非凡，祠堂、庙宇的殿堂都已经装饰挂灯完成。就等着年度节庆元宵那夜！元宵节作为一个过年后的重要节日，自然是很隆重。赏花灯猜灯谜已经是多年的老传统，除此之外“汤圆”自然也就少不了。这个象征圆满团圆的美食，早已是节庆不能少的东西。

老传统的汤圆种类非常的多，各种口味琳琅满目。但是总有一款是您的最爱，不管你是喜欢黑芝麻还是喜欢花生口味。都应该试试尝尝新的口味如我今天要介绍的这个汤圆做法，软糯的皮流沙香醇的内馅都足以征服您挑剔的味蕾。该汤圆奶黄香十足，微咸甜的口感是你所没有吃过的。所以赶紧学起来做一个吧

【流沙奶黄汤圆】

材料：

皮：水磨糯米粉160克、温水145克

馅：咸蛋黄6粒、无盐黄油50克、牛奶30克、细砂糖20克、原味炼乳10克、吉士粉10克、玉米淀粉15克、吉利丁片2片

做法：制作之前首先制作馅料，把咸蛋黄放入烤箱180度上下火中层烤制八分钟。后使用擀面棍压碎

把蛋黄碎放入料理机加入炼乳、细砂糖、牛奶一起打成顺滑

再倒入吉士粉、玉米淀粉翻拌均匀

吉利丁片提前泡水软化，加入隔水融化的黄油里。搅拌搅拌至吉利丁片完全融化

分三次倒入蛋黄糊里搅拌至融合

把材料放入冰箱冷冻一会拿出分割成每个15克的馅料（根据需要也能做小点）然后继续放入冷冻

馅料在冷冻得时候就能继续做糯米皮了，糯米粉加入温水搅拌成絮揉和成团

糯米团做好后分成每个20至25的小团子然后包入奶黄馅

包好密合封口把汤圆放入盒子之中，并在里面倒入少许的糯米粉。就这样摇晃让汤圆滚成圆形

不吃的可以放入冰箱冷冻起来，煮的时候水要先煮开。然后再煮以免爆浆

一个口味不同与传统口味的汤圆就做好了，试试你也会喜欢

小贴士：汤圆的大小有如乒乓球，根据喜好自己调整下。