爱吃泡菜的朋友，3月别忘种这5种蔬菜，做法简单比肉还下饭
黄瓜，在过去困难时期家家户户餐桌上不可或缺的。
将一些蔬菜腌制成泡菜，既可以避免食物浪费，又可以延长保质期，同时还能改变口味，百变百吃不腻。
虽然现在生活条件好了很多，但泡菜依然是很多人喜爱的小菜。如果你也喜欢泡菜，那么别忘了种这5种蔬菜。泡菜做好后，连肉都不用换！
①剑豆
我家乡就是这么叫的。听说有的地方也叫药明、剑豆、剑豆等。
刀豆简直就是为泡菜做的。新鲜的豆子不好，因为它们有点硬，如果煮得不好很容易中毒。但是蘸泡菜吃起来很脆，关键是和米饭很搭。
要知道，我读书的时候，都是自己带菜到学校吃。那时候，我整个高中都在吃切碎的辣椒和豆子。城里也有不少人故意和我交换荤菜。
种植刀柄豆也很容易，只需将它们直接播种到您的院子或菜地即可。过几天就会发芽，现在这个季节气温回升了，可以播种了。
②虎爪豆
南方的很多人应该都知道这一点，尤其是客家地区的人。是当地家家户户都种的蔬菜。
虎爪豆虽然长得不太好看，但比一般的豆子粗，形似虎爪，故名。在民间又称狗爪豆、龙爪豆、狗瓜豆等。学名黧豆，为豆科黧豆属一年生缠绕藤本植物。
是一种生命力很强的植物，对土壤要求不高。以前在南方很多山区都是野生的，也有人种植过。它的葡萄藤非常发达，一株可种植大面积，产量也很高。
但需要注意的是，虎爪豆整株都有毒，尤其是它的嫩豆荚和种子毒性更大。食用前，应将其煮沸或用水浸泡一昼夜后方可食用。还有没时间吃完的，可以晒晒，以后冬天慢慢吃。
虎爪豆种子在清明节前后播种，南方地区3月份即可播种。一般一家人种三五株就够了。如果你种的太多，你就吃不完。
③姜不辣
姜不辣，但也不是姜。有的地方又称洋蓟、菊芋、鬼姜等，学名“耶路撒冷”，为外来种。几十年前它在全国流行起来，许多农村地区的人都种植了它。
姜不辣。这种植物充满了宝藏。它可以作为蔬菜食用，也可以作为膳食食用。它具有观赏价值，当然也可以入药。它的根富含淀粉，一般食用，最重要的是它富含菊粉，菊粉是一种果糖多聚物，对糖尿病有一定的辅助作用。如果家里有老人，可以多吃一点，其食用对血糖水平有双向调节作用。
然而，种姜一点也不辣。可以说是扎根在地才能活下去。即使在后期单独种植，产量仍然很高，因为它即使在沙漠中也能生长，并且是多年生植物。它连续收获多年。
④樱桃萝卜
说起泡菜，怎么能少不了腌萝卜呢？俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天一般都能买到萝卜。但是樱桃萝卜一年四季都可以种植。
樱桃萝卜是一种新培育的萝卜品种，根部肉质细小。因其形似樱桃而得名樱桃萝卜。这种萝卜个头虽小，但质细嫩，具有生长快、产量高、生熟均可的特点。
比如三月份种萝卜，可以直接行播，出苗后进行间苗。由于他的萝卜不大，密度影响不大。一般在3月上中旬播种，一个多月后即可收获。成长速度这么快。
⑤洋葱头
这是湖南有名的黄瓜。就连很多餐厅饭前发的咸菜也是腌大葱。腌制后的酸贻贝真是又美又好吃。一吃就停不下来。
民间还流传着“饭前饭后吃洋葱，不要上医生门”的说法，充分说明洋葱不仅好吃，而且入药入食。
洋葱是石蒜科葱属多年生草本植物。它看起来像洋葱和大蒜，因为球茎长而椭圆，有几束长得像大蒜，而叶子像洋葱但有点扁平。
大葱的叶子也可以吃，但一般都是吃大葱的鳞茎，特别是在春天炒腊肉的时候。近年来，洋葱也被作为名贵蔬菜，成为出口创汇产品。
与洋葱和大蒜一样，小葱也是无性繁殖的，通常与球茎一起种植。虽然通常在七八月份种植，但如果作为蔬菜少量种植，则可以在三月份种植。直接去菜市场买葱种在地里就可以轻松活下来。
实际上有很多种蔬菜可以用来做泡菜。比如小编特别喜欢用芋头和豇豆做成的酸芋莲藕，也是一绝。
此外还有咸菜、酱菜等，喜欢吃的朋友可以种一些。#两岸三农创作大赛#