蒙餐必点的一道菜，你吃过吗---拔丝奶豆腐_美食料理

悠悠美食厨房

2023-03-11 08:44:13

内蒙古风味名菜。此菜色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，是酒席中的上等佳品。

周末的时光就是这么惬意，看看书、逛逛市场，做做菜。和大家分享最爱的一道菜——拔丝奶豆腐。奶豆腐内蒙特产，南方朋友也可以试着做一下，既简单又美味哦。

用料

奶豆腐适量

鸡蛋一颗

淀粉两勺

面粉一勺

糖适量

拔丝奶豆腐的做法

1.准备食材，用的是这样的勺子奶豆腐为市场上新做出来的，回来要用厨房纸将表面水份吸干净，如果不着急吃，可以切开放在通风的地方，晾一下

2.将奶豆腐根据自己喜好切成大小等分的小块，每块大小差不多的话，炸的时候好控制将淀粉、面粉、鸡蛋活成糊，喜欢挂浆多的不用加水，不太喜欢的少加一些水，我是加了一点点水的

3.过油，大火转小火，炸完是这样的

4.熬糖炸过的油倒出，不用刷锅，小火，放入白糖冰糖，不停搅动，全部化开后倒入炸好的奶豆腐。这一步比较费功夫，考耐性，一定要小火，如果掌握不好火候的，可以多试几次

5.意外收获原来冰糖葫芦的糖是这么熬出来的

小贴士

这道菜一定要趁热吃，我就是因为都刷完，拾掇完，才给菜拍照，结果结块啦。所以小伙伴们记得做完就吃哦！