用什么粉炸鸡翅才酥脆，70岁舅妈教我做好吃到舔手指的炸鸡翅方法_美食料理

静静爱读历史书

2023-03-11 18:02:09

我姑姑70岁了。他没有文化，却用勤劳的双手养育了四个孩子。

阿姨做的菜很好吃，同样的菜，她做的时候味道很好。我曾经吃过她做的炸鸡翅，我永远不会忘记。我终于有时间向她请教，学会了炸鸡翅的做法。

腌制

阿姨说，炸鸡翅前的腌制工序很重要。为了使鸡翅入味，必须将鸡翅两面切两刀。

鸡翅用葱花和蒜末腌制，越入味越好。

腌制的调料看图，都是自制的调料。

将所有的香料和鸡翅混合在一起腌制1小时以上，让味道吸收。

炒粉

阿姨说炸鸡不用花哨的炸粉，3勺自家面粉，3勺淀粉，拌匀就可以当炸粉用了。

炸鸡翅

鸡翅腌好后，放入炸粉中，让炸粉全部沾满。

当锅内油温70%左右热时，鸡翅开始煎8分钟左右。如果鸡翅表面变黄，取出检查油。

稍等片刻，鸡翅稍凉，油温升高，将鸡翅放入，再次炸至金黄色，取出，炸好的鸡翅外皮酥脆，汁多味美不含油。

是不是很容易？以后多向阿姨请教，多学习家常菜。