市场上剃得干干净净的羊骨头，每天都是抢手货，没羊肉还受欢迎？
最近去菜市场和卖羊肉的小摊贩聊了聊，发现生意很好，羊腿、羊杂、羊肉一早就卖光了。缺肉的羊肉骨也是早点订的，都卖光了。
别家山羊卖个好价钱，我知道，现在是冬天，山羊肉一直是时令食品，比较补品，可以暖身。但是没有一点的羊骨头还是需要的。我不明白这一点。为什么要买羊骨头？
其实，山羊骨头也是山羊的“宝物”之一。很多冬天取暖的人，都是从一碗没有腥味、浓稠的乳白色、味道鲜美的羊骨汤开始的。很多北方人已经吃不惯这道羊骨汤了，街边一些卖猪肉汤的小店都会买猪骨来熬汤。
用羊骨熬成的汤对人体，尤其是腿骨和脊椎骨都有好处。本节羊骨中磷酸钙、碳酸钙和胶原蛋白含量较多。汤，营养成分结合成汤，常饮有强筋骨、暖身之功效。
羊骨没有肉，比较好办。把大骨头掰开，让骨髓和营养在汤里充分煮熟。用纯净水和其他种子在常压下熬煮8小时，这样熬出来的骨头汤更加滋润，营养又营养。
煮好的羊骨汤可以直接喝，也可以和面条一起吃，用铁锅煮，或者火锅。汤浓而不燥，香而不臭，色泽乳白，令人回味无穷。不用考虑要调什么口味的汤底，加了盐就可以喝到美味的羊肉汤，即使没有肉，味道依然浓郁。
做羊汤最好的羊腿骨含有丰富的羊骨髓和羊油，这些都是对身体有益的物质。在农村，煮熟的羊骨头可以丢给家里的狗吃，也可以送给客人家里，客人带回家喂狗。
用羊骨煲汤还有一个好处就是便宜，比用猪肉煲汤要便宜很多。一个好的汤锅可以用几块大骨头做成，所以很多卖家更喜欢羊骨。即使没有羊肉，羊骨仍然是一道很好的基础汤。
羊骨也不是没有可食用的部分。虽然没有肉，但山羊骨头里有骨髓。贪吃羊肉美食的美食家自然不会放过羊骨髓。从骨头中提取的绵羊骨髓碳水化合物含量低，但准备，微量元素，脂肪的其他部分，所以味道非常可口。
但因其脂肪含量高，摄入羊骨髓就像吃油一样。如果经常食用，很容易因热量摄入过多而导致肥胖和高血脂，所以要适量食用羊骨髓。老年人尤其不要吃羊骨髓。
一些小店专门卖招牌骨头。他收集不需要的羊骨，做成酱烧猪排。他们啃羊骨头上的筋膜，用稻草吃骨髓，深受人们喜爱。最喜欢的。就算不吃羊肉，也能吃到羊骨。
