春天要多吃菜心，味道好营养高，才2元1斤，家人都爱吃
#头球挑战#
每年春天，家里最常吃的菜就是白菜苔，又名菜心，即使是挑食不爱吃蔬菜的孩子，也可以多吃几口，尤其是近一个月来。无论从口感还是营养上，都是上乘之选。
2块钱就能买到一只猫白菜苔。为何如此受大众欢迎？今天的白菜苔不仅新鲜可口，还有许多其他蔬菜无法比拟的好处。能有效润肺、清肝，还具有解毒的作用。好处多多，买房绝对实惠！
昨天去菜市场，发现很多小摊子卖白菜苔。颜色不错，价格也不贵。你不能让自己被这个诱惑吗？买几斤带回家存放就好了。可能有的朋友会疑惑，为什么买了那么多还没有吃完呢？分享一个保存菜心的小窍门，有需要的可以记住哦！
【白菜的保存方法】：
检查刚买来的新鲜菜，确保没有烂叶。选择好后，将菜心用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。十天半个月就不会坏了。;
吃的时候拿出来，稍微解冻，然后在锅里焯一下。以下是正常的准备方法。这样腌制出来的白菜，色泽和味道都和新鲜的一样，营养也不会流失太多。
菜心法：
【肉丝白菜心】
1、准备白菜一把，洗净备用；一小块肉丝，放在罐子里；将几粒大蒜捣碎切成蒜末，放入小锅中，红辣椒去一半切成红辣椒粒，蒜一起剁碎。
2、烧开一锅水，加入少许植物油和一勺盐，水开后放入白菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出水，放在盘子里。
3.另一个锅里放半茶匙食用油，加入猪里脊肉丝炒至肉末变白，加入蒜末和红辣椒片，快速翻炒几下，加入一勺清水加入蚝油、盐、糖和生抽，加少许水淀粉，倒入少许油，搅拌使香料溶解，关火起锅。
4.最后将肉丝和汤汁均匀浇在白菜上即可上桌。味道鲜美，清爽可口。
【烤平菇白菜】
1.准备平菇一小把，先洗净切去根部，然后撕成小块；大白菜一把，胡萝卜洗净切半；一对大蒜，大蒜切片；大葱半个，杂粮切碎，红灯笼椒半个，切成三角块。
2、锅内烧开水，加入一勺盐和少许植物油，水开后，放入白菜和平菇，翻动几下，焯水1分钟，捞出过水。3.重新起锅，加入少许食用油，倒入葱、蒜和红辣椒，炒香，加入少许蚝油，翻炒均匀，再倒入白菜和杏鲍菇，快速翻炒几下，倒一点水进去。
4、然后按比例放盐、糖、鸡精，翻炒使香料溶化，加少许水淀粉，口感更细腻，再倒入少许油，翻炒均匀，关火放它在盘子里。
（《第一名厨：明明》编辑）