原标题：肉里放点它营养蒸出来，十五分钟就上桌，孩子隔三差五就要吃

作为主妇，每天都在为家人的一日三餐操心，既要考虑营养搭配，也要根据季节的交替进行食材调整，从白骨精转变到加列墩后勤部，一开始也是各种不适应，从简单的一日三餐到现在营养丰富的三餐，这中间也吃了不少苦头，其中的酸甜麻辣苦只有自己最清楚；过去只会去超市买，现在要考虑什么地方出产的材料好，有时会远而求其之。家禽中的鸡营养丰富，分割后的鸡翅、鸡翅根是家庭餐桌常见的食材，它肉质软嫩，就2根小骨头，别说孩子喜欢，大人也爱吃，经常隔三差五买回来。

鸡翅根平时喜欢烤、炖、红烧，虽说在餐桌上一直都很受欢迎，难免也会吃腻了；年前儿子过敏，海鲜和太过油腻的食物暂时不能吃，烹饪方式改成了蒸，包括肉类和菜类；前段时间买回的清远鸡和翅根，还有广东的豆豉，心想不如用豆豉蒸翅根？放点豆豉和泡椒，味道和平时做的就不一样，一开始还担心家人不爱吃，还别说，效果不错挺受欢迎，孩子还直说没吃够；做法真的很简单，只需要腌一腌拌一拌，上锅蒸十五分钟即可。

豆豉蒸翅根

【材料】：

鸡翅根500克，泡椒2个，豆豉一汤匙，料酒少许，白胡椒粉少许，葱姜少许，生抽适量，盐适量，水淀粉少许，蚝油少许

【制作过程】：

1、鸡翅根提前化冻，洗净控水，放入料酒、葱姜、盐，一点点白胡椒粉、适量的生抽抓匀，腌渍30分钟。

2、准备泡椒和豆豉，泡椒是自己腌制的，每年秋末辣椒多的时候腌一些。

3、豆豉用清水略微冲洗一下，用刀背压扁，泡椒切圈。

4、腌渍后的鸡翅根挑出葱姜，放入豆豉、泡椒拌匀。

5、用一个较深的碗，放入鸡翅根，腌渍的汤汁一并倒进去。

6、蒸锅中的水先烧开，要开水上锅，中火蒸15~20分钟左右。

7、开盖看到蒸好的鸡翅根，盘中会有很多汤汁，汤汁另有用处。

8、鸡翅根另外装盘，汤汁放入锅中加少许的水淀粉烧开，此时可以尝一下味道，感觉味道淡就放一点盐，汤汁收浓后浇在鸡翅根上即可。

【小贴士】：

1、鸡翅根腌渍时间越长越易入味，腌渍时间短可以用汤汁调味，若感觉汤汁味道较淡，可以再加一点盐调整。

2、清远鸡又叫麻鸡，个头不大、皮薄骨软、口感滑爽柔嫩、骨细肉厚而著名。

3、蒸菜利于吸收消化，对于身体较弱、肠胃不太好的，可以常吃。

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