旅行分享：吃头脑，太原著名小吃让我变聪明了_美食料理

旅行分享：吃头脑，太原著名小吃让我变聪明了

边牧顺顺

2023-03-13 08:41:34

记得2017年夏天，我去山西太原旅行，收获了“头脑”的来龙去脉，也收获了爱和责任。

自从“阳”了以后，总感觉自己体力不如从前，特别是说话时间一长，就感觉气短，于是开始用小中药放到饮食里进行调理。自己的这种调理方法是受到明代思想家、书法家、医学家给母研制“头脑”启发的。

山西游玩一定要知道傅山，到太原必吃傅山研制的头脑。头脑即八珍汤。美味，养生，又满满的孝道。顾名思义，山西八珍汤是选用八种中草药和粮食为原料制成的一种以食代药食品，主要成分是:黄芪、良姜、长山药、莲藕、肥羊肉、黄酒、煨面、腌韭菜等，辅料有酒糟、浮油、旦旦油(羊尾油)、花椒、葱、蒜等。

相传，"八珍汤"首先是傅山为治母病而研制发明的。其母多年一直食用此药膳食品，结果不但治好其病，而且日益身强体壮，一直活到84岁，"八珍汤"因此又称"名医孝母剂"。后来，傅山先生将此药膳配方传于太原南仓巷老字号清真饭店，一直由一回族朵姓人家经营。八珍汤自明崇祯年间由傅山先生创立以来，在太原市地区传承了380余年，经常食用可达到舒筋活血、养心益肾、补血生阳、健脾开胃、滋虚补亏的作用。

现在太原有许多店买头脑，但是作为吃货的我当然选择去“清和元”了，据说该店挂有傅山亲书“清和元”匾额，匾上并写有“杂割头脑”四字。问了许多人才得知具体地点。

“吃“头脑”的季节和时间都是有讲究的，每需在年白露至立春期间，据说早上吃头脑的最佳时间应该在7点以前。羊肉烧麦，喝头脑的佐食之一，帽合，喝头脑的第二种佐食，腌韭菜据说是他的药引子。

随着旅游业的发展，为满足吃货们的味蕾，“清和元”夏天也做头脑了。因为不到吃的季节，所以我们吃时人不多。

写了这么多，大家可见我吃头脑以后确实头脑变得聪明了一些。

您去太原吃过头脑了吗？

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