能让你爱到发疯的家常菜馋嘴猪蹄！完美规避啃猪蹄的各种尴尬
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桌子上的猪蹄很好吃，有点尴尬。整块猪蹄筷子不容易夹，整块猪蹄吃起来也不太好吃。所以今天的馋猪蹄很良心，一小块猪蹄炖给你难忘的味道。
如果这道菜用高压锅炖，需要20分钟。
如果是小型家庭炉灶，大约需要一个小时。一般来说，这并不费时。接下来，让我们看看具体的方法。
1.首先准备一个大猪蹄，用喷枪烘烤，去除残留的猪毛。
然后把大刀切成小块。如果在家里很难处理，你可以在购买时要求卖家处理。
切碎后，清洗并保留。
准备辅料，去蒂后将几个串辣椒切成圆形，还有一点小米椒圆形进行颜色搭配，将生姜切成薄片，大蒜切成蒜片，葱花切成段备用。
2.食材准备好后，将猪蹄焯水。
锅里烧水，把猪蹄放在冷水里，让出血的水更充分地沸腾。
煮沸水后，去除锅中的泡沫，煮约2分钟。把猪蹄倒出来，控水备用。
3.在食用油前炒出底味
油热后，加入一把花椒、一把干辣椒和葱花一起翻炒，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
然后将猪蹄倒入锅中，翻锅均匀，给猪蹄上色，倒入少许料酒去腥，加水盖上猪蹄。
将汤烧开，加入一勺盐、一勺鸡粉和一勺十三香，将猪蹄倒入高压锅中，小火炖20分钟。如果不使用高压锅，大约需要一个小时。
4.20分钟后，放气并取出猪蹄。此时，猪蹄非常结实，富有弹性。
然后在锅中烧油，加入几粒花椒，将姜片和蒜片一起倒入炒香，加入10克辣椒酱，倒入青红辣椒圈继续炒香，然后舀入一勺炖猪蹄的原汤。
然后加入炖好的猪蹄调味，加入2克盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、少许白糖提鲜，搅拌开调料，倒入少许老色。
将颜色翻炒均匀，出锅前倒入辣椒油和辣椒油，搅拌均匀后即可食用。
阿飞说：
1、猪蹄上的猪毛要去掉，才能有更好的用餐体验；
2、猪蹄要用冷水焯水，这样更容易把出血的水煮开，减少异味；
3.最好用高压锅炖猪蹄，这样既省时又好吃；用小厨房炖至少1小时
注意阿飞。每天都有简单实用的家常菜供您参考。下次见！
待续......
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