清明前后，妈妈都要做的三种食物，清香可口，碧绿Q弹不黏牙，满满的童年味道！
今天吃什么？ 每天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”
一、蛋黄肉松青团
食材清单：艾草叶200克，糯米粉400克，粘米粉200克，玉米油20毫升，细砂糖20克，咸蛋黄9个，肉松200克，沙拉酱40克，小苏打3克
做法：
1：艾草洗净，锅中烧水，水开后放入艾草，加入3克小苏打（让艾草保持翠绿颜色）煮两分钟左右，捞出过凉水后放入料理机打成泥备用。
2：取一个大碗，加入糯米粉，粘米粉，糖、艾草汁和玉米油揉搓成光滑的面团，分成大小均匀的小剂子搓圆备用。
3：个咸蛋黄上锅蒸十分钟左右，取出压成泥，放入肉松和沙拉酱拌匀，分成大小均匀的小剂子搓圆备用。
4：面团按扁包入咸蛋黄肉松馅、虎口收紧后搓圆，放入烤盘中，西屋蒸烤中加满水，选择蒸汽模式，预热五分钟，青团放入烤箱中层，温度100度，时间12分钟即可，出锅记得趁热刷油防粘哦！
二、艾米果
需要准备食材：面粉，糯米粉，艾草，腌菜，腊肉，荞头，豆干，盐，生抽，辣椒粉。
详细做法：
1.把艾草摘洗干净，放入锅中焯水煮10分钟左右，捞出艾草放入破壁机搅打至软烂。煮艾草的时候可加少许食用碱，这样煮的艾草颜色保持碧绿，煮久也不易变黄。
2.把艾草糊倒入面粉和糯米粉中，搅拌成絮状，再揉成稍软的面团，盖好醒面粉20分钟。这里艾草、面粉和糯米粉都不是固定的量，大家要根据面团湿度酌情增减，但是需要注意，面粉和糯米粉的比例为3：1，这样和面皮蒸熟后口感较软，放凉了也不发硬。
3.弄好面团后开始处理馅料。把腌菜洗干净挤干水分，荞头、豆干切碎，腊肉用温水浸泡变软后，切成小块，再进行剁碎。
4.锅里不需下油，倒入腌菜炒掉些水分再捞出，然后再倒入腊肉，炒出油，把荞头和豆干一起倒入腊肉中炒香；加入1勺盐和2勺生抽翻炒均匀，最后倒入腌制菜，加入少许辣椒粉翻炒，这样艾米果的馅料就做好了。
5.接下来开始包艾米果。包好馅，捏出好看的花边能让人更有食欲感哦。把包好的艾米果放入锅中，蒸10分钟即可。这样蒸的艾米果软糯咸香非常好吃，而且蒸久也能保持碧绿不变黄。
三、艾叶粑粑
食材：艾草 80克，糯米 200克，小麦淀粉 50克，红豆沙 200克。
制作方法：
1.艾草摘回家清洗干净，烧开小半锅清水，将艾草放入煮沸2分钟至稍软。放入破壁机里打成艾草浆。再将艾草浆烧开。
2.将糯米粉和小麦淀粉混合均匀，再将艾草浆一点一点地倒入锅里。
3.然后用手抓成一个光滑的面团 .
4.将艾草糯米团分成30克一个，搓圆。
5.将红豆沙分成20克一个的小团，再搓园备用。
6.取一个艾草糯米团压扁，包入一个红豆沙馅料，然后用虎口包住，一点一点把它封口收紧，搓圆。
7.再放在盘子里，轻轻压扁。依次将糯米粑粑全部包好。
8.取一平底锅刷上一层薄油，将艾草粑粑放入锅里，加盖小火慢烙。
9.烙好一面，翻面烙另一面，直到两面微黄起锅装盘。
艾草粑粑出锅了，外皮软糯可口，皮薄馅厚，香甜可口，不粘牙，好吃极了
| 糖醋肉段 | 鸡蛋豆腐蒸肉末 | 砂锅蒜香鱼头煲 |
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