又到农忙时四川合江制作“限定美食”竹筒饭_美食料理

又到农忙时四川合江制作“限定美食”竹筒饭

光明网

2023-03-14 14:43:35

央视网消息：春天是竹子旺盛生长的季节，在四川合江县，当地人用清香的竹子代替锅，装上大米和时令蔬菜，烘烤出美味的竹筒饭，他们说这是农忙时节的“限定美食”。

一早，合江县将军湖村的村民刘世君就和邻居们上山砍竹子，准备制作竹筒饭。选择粗细合适的竹子，切割成长短一致的小竹筒后，里外洗净备用。接下来就是准备食材，浸泡过的糯米、腊肉、香菇、葱花、玉米和豌豆混合在一起，再加入花椒、生抽进行调味后，食材就可以装进竹筒了。用泥土封口后烧火烤制，两个小时后，软糯清香的竹筒饭就可以出锅了。

四川省泸州市合江县将军湖村村民刘世君：我们吃竹筒饭，不仅是因为竹筒饭美味。听老一辈讲，我们（吃）竹筒饭是为了在农忙的时候节约时间，也通过竹筒饭开启我们更好的、奋斗的明天。

来源：央视网

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