春天必吃的10道家常菜，不仅是时令也是营养的来源，收藏了
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌折耳根
食材：折耳根、葱花、香菜、蒜末、小米椒圈
1、折耳根洗净切成小段放入碗中，加葱花、蒜末、香菜、小米椒圈拌匀。
2、依次放入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油拌匀即可。凉拌的折耳根大多要放入辣椒，这样可以中和折耳根的味道，加一点白糖，可以降低苦味。
榆钱煎饼
食材：榆钱2把、面粉2杯、鸡蛋1个、细盐1小匙
1、榆钱虽然不是什么名贵的东西，但其营养价值还是蛮高的在时令之际可以多品尝一下。
2、除了榆钱外，面粉是主要的食材。面粉没有什么特别的要求，普通市售即可。把所需要的面粉倒入盆中，然后加入一小匙的细盐。
3、接着倒入适量的清水，慢慢搅拌成糊状。其状态为既不黏稠也不汤汤水水，这个就要靠你领会了。在面糊搅拌好之后，打入一个鸡蛋搅拌至完全融合。打入鸡蛋一个，可以增加饼的口感。
4、接着倒入之前处理清洗好的榆钱，翻拌均匀之后就能使用了。翻拌之时要注意一下，必须搅散让榆钱都能沾裹上面糊。
5、锅热之后刷上一层薄油，待油温升高至六成热的时候。勺入两匙榆钱面糊摊开，待面糊凝结上面微发白之时再行翻面。接着反复煎制，煎至两面微焦即可出锅切片食用。
6、由于调味比较清淡，根据个人的口味可以选择蘸点大酱搭配吃
手撕杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、生抽、蚝油、大蒜、白糖、鸡精、食盐、食用油
制作过程：
1.把胡萝卜和青椒切丝，蒜切片，杏鲍菇撕成小条。
2.杏鲍菇倒入开水中焯烫一分钟后捞出控水。
3.起锅倒油，油热放入蒜片爆香，倒入控干水分的杏鲍菇和胡萝卜丝，大火翻炒变软，加入青椒丝、食盐、生抽、蚝油、少许白糖，翻炒片刻至青椒断生，最后加入鸡精翻炒均匀出锅装盘。
黄瓜木耳拌腐竹
食材：黄瓜、腐竹、黑木耳、花生米、小葱、蒜瓣、生抽、陈醋、香油、小米辣、辣椒油、白砂糖、蚝油、白芝麻、香菜
做法：
（1）黄瓜洗净切段，腐竹和黑木耳洗净放入碗中加入适量清水泡发，小葱蒜瓣切好。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入木耳和腐竹焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。
（3）调味料汁：碗中放入适量的蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油搅拌均匀备用。
（4）盘中放入焯熟的腐竹和黑木耳，再放入黄瓜和花生米，加入适量香菜段。
（5）再淋上调好的料理拌匀即可开吃，低卡爽口又解腻，做法简单大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
莴苣炒鸡蛋
食材：莴苣两根，鸡蛋两至三个，生姜一小块，大蒜三瓣。
做法:
1：准备食材，莴苣去皮洗净切片，鸡蛋放适量的盐，一勺料酒打散，生姜 大蒜切丁。
2：锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋炒散后盛出。
3：锅内再放一丢丢油，放大蒜生姜爆香，放入莴苣翻炒。
4：莴苣变色后放适量的盐翻炒，倒入鸡蛋，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可。
黄瓜拌腐竹
1、一根洗净的黄瓜去掉头尾，拍碎再切成斜段，泡发好的腐竹改刀切成长段，黑木耳撕成小朵。
2、锅中加入适量的清水烧开，加入一勺的食盐，几滴的食用油，把木耳先煮至一分钟，再把腐竹煮至半分钟，然后捞出放入凉水盆中过凉，捞出控干水分，然后再和黄瓜段放一起，加入适量蒜末，香菜增香，油炸花生米，油泼辣椒，香油，适量的食盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖提鲜。充分的搅拌均匀，就做好了。
酸辣汤
需要食材：豆腐、木耳、鸡蛋、黄花菜、火腿、大葱、姜、香菜
需要调料：盐、味精、胡椒粉、米醋、酱油、香油
制作方法：
1、豆腐切成粗丝，用开水烫一下去除豆腥味。木耳泡发后也切成丝。黄花菜用清水浸泡一个小时后，清洗干净。
2、火腿切成丝，大葱和姜分别切成细丝，香菜切成段。鸡蛋打散用筷子搅拌均匀。
3、炒锅里放入适量的清水，放入葱姜丝煮开。加入少许盐、味精、胡椒粉调味。
4、加入豆腐丝、木耳、黄花菜、火腿丝煮一分钟左右，加入酱油调整颜色，也可加一点老抽调色。 #春季美食大赏#
5、煮出香味后，撇清浮沫，加入稍多一点的米醋煮开，马上淋入少许水淀粉勾芡，注意勾芡的浓稠度，把汤汁调成酸奶状，淋入鸡蛋液推匀，淋入少许香油调味，倒入汤碗里，撒上香菜段即可。
凉拌萝卜苗
食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖
做法：
1、新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出，大蒜剁末，小米辣切圈；
2、锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出，放凉挤干水份切小段；
3、萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀装盘即可上桌，清爽微辣，开胃又下饭。
芦笋虾球
主料：芦笋1把，大虾12只
调料：油20克，盐2克
1. 芦笋和大虾准备好；
2. 芦笋的老根削掉，把底部的老皮也削掉一些；
3. 大虾去头尾剥壳；
4. 用刀刃将虾背从头至尾划开，取出虾线，这样做一是卫生，二是可以让虾球成熟后更加立体；腹部的虾线可用刀尖划破挑出；
5. 芦笋入开水锅中，水中放少许盐，芦笋焯水1-2分钟，变色后捞出；
6. 芦笋冲凉可保持清脆的口感和碧绿的颜色，切寸段；
7. 凉锅凉油，将虾仁倒入锅中，中火加热，将虾仁炒变色并且身体卷曲成球状；
8. 将芦笋倒入锅中，迅速撒一点盐翻炒融化，出锅。
咖喱菜花
主食材:菜花、咖喱粉
辅助食材:青辣椒、盐、水、鸡精、油
详细步骤：
1. 将菜花切块、青辣椒切丝，菜花焯水备用
2.锅中倒入油，下入青辣椒爆炒出味
3. 放入菜花，翻炒几下，放盐再倒入小半碗水
4.然后放咖喱粉，搅拌均匀
5.最后放点鸡精搅拌均匀装盘即可
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