土豆丝一炒就粘锅？饭店大厨这样做，土豆丝爽脆入味还不粘锅
炸的时候土豆块粘锅？餐厅大厨做的，土豆片酥脆入味不粘锅
不知道有没有人和我一样。每次去餐厅，我都会点一盘炸薯片。我总觉得这些薯条怎么吃都吃不饱，就算一天吃一次，也百吃不厌。炸薯角的做法很简单，我经常在家做，但味道和饭店的相差甚远。在饭店吃的炸薯片总是香脆可口，但在家里炸的薯片总是容易粘锅，不脆不滑。人是视觉动物，看到一块不好看的土豆总觉得有点不对劲，食欲大减。
平时喜欢做饭，觉得好朋友的爸爸是个老厨子，前几天有空就去问了舅舅，舅舅耐心的给大家讲解了他做炸薯片的简单又好吃的做法教了我。我。我们马铃薯不间断地吃，所以回到家就按照叔叔的吩咐炒了一盘。炸薯条如预期的那样香脆可口，没有粘在锅上。它们和在餐馆里一样美味。今天就把叔叔教我的切炸土豆的做法分享给大家，希望对大家有所帮助，好在年夜饭上大展身手。炸的时候土豆块粘锅？餐厅厨师这样做，土豆丝香脆可口，不粘锅。
【炸土豆片】
所需材料：土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、食用油、水、白醋
第一步：土豆去皮，洗净，切成薄片，继续切成细丝，然后用清水浸泡，去除淀粉。
第二步：葱去皮洗净切细条，姜去皮切姜末，蒜去皮切蒜末，干辣椒切小段。
第三步：将土豆浸泡去淀粉，然后放入清水中，加入几滴白醋浸泡一会，最后捞出过水备用。
第四步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入葱花、姜末、蒜末和干辣椒翻炒出香味。
第五步：倒入土豆丝，大火快速翻炒至土豆碎。
第六步：倒入适量酱油、醋和盐，拌匀，继续翻炒30秒即可。
建议：
1、土豆先用清水浸泡，吸去淀粉。只有淀粉浸泡过的土豆在油炸时不会粘锅。
2、土豆块用白醋水泡二次，这样炸出来的土豆块酥脆。
3、炒土豆丝的时候一定要快炒，炒的时候尽量不要加水，因为加水炒的土豆丝一般都很粘。
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